西餐盘子上装饰用的黑黑的汁是什么做的?

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这个是浓缩的意大利黑醋汁，你用意大利黑醋加白糖一起煮，煮到你要的浓稠度后装挤壶里用的时候放温水里化开后一用，一般用于装饰。

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如果是酸甜口的话那个汁就：黑醋汁《主要是用来做装饰的》 简单说他是用意大利黑醋+糖+橙子皮，小火慢熬 ，收到一定稠度即可放凉

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要看吃什么东西。烤鸭用芒果酱、柿子酱、鸭肝酱。牛排一般用牛大骨、蹄筋加胡萝卜、马铃薯熬成浓汤后再勾芡。西餐馆一般都有自己的独门配方。最近连中国耗油都用上了。多用舌头和大脑，多吃、多想，你会有自己的配方的。

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Balsamico 酱
装盘总得来说就是要有一种总体效果，无论是原料形状颜色搭配酱汁颜色性状以及盘子的形状。而装饰品的种类更加多，常用的有用一些香料的幼苗装饰，简单而清爽。或者就是糖，巧克力，或者cheese累经过加工造型可以做出无数形态。

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西餐盘子上装饰用的黑黑的汁是朱师傅牌的朱古力酱，一般可用于甜品，糕点还有西餐盘装饰。