想吃烤鱼不会做,怎样做的烤鱼外焦里嫩好吃到爆呢?
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热心网友
在鱼的许多种做法里，如果你想吃到酥脆口感又肉质甜嫩的的鱼，那就一定要用烤这种方法来制作，烤出来的鱼它的表皮会变得非常脆，咬一口下来还有很多的汁那种口感简直了，新鲜鱼肉它本身就会有甜甜的的口感，鱼多为食草，因此它的肉质还会有一种清香，这种鱼肉吃了让人浑身都会变得暖洋洋的起来，吃鱼我们最烦的一件事就鱼刺了，吐起来非常的麻烦。
一不小心卡在喉咙里更是非常的难受，不知道大家有没有什么去鱼刺的妙招。接下来就教大家如何制作烤鱼，准备我们需要的材料草鱼、姜2片、食用油、生抽、蚝油、孜然、花椒面、火锅佐料、郫县豆瓣酱、土豆、豆腐1块、大葱小葱、二荆条15个、小米椒5个蒜3个、盐、干辣椒、料酒和花椒40粒。将买回来的草鱼从中间破开但不要弄断了，需要连在一起，把血水清洗干净。
把鱼身上鱼鳍剪掉，在于身上切出小花刀，鱼头也砍掉，在鱼的两面撒上盐鸡精和花椒面，然后抹匀，在倒花椒油食用油料酒同样抹匀，在烤盘上铺一层锡纸在锡纸上也涂一层食用油，将鱼平铺在上面，烤箱调230度预热5分钟，利用预热的这段时间可以去把配料准备一下，大葱二荆条小米椒干辣椒切段，洋葱切成小块，大蒜切成小粒，豆腐切成长方体块，不要太大了，土豆切成片。
把鱼放入预热好的烤箱里烤25分钟，锅洗净倒油烧红后加花椒粒和姜片，炒香以后把鱼头倒入锅里煎到鱼眼泛白，加适量的清水和料酒汤煮成白色以后出锅，锅洗干净倒油烧红用小火，放大蒜，花椒和干辣椒炒香然后加两勺郫县豆瓣酱，翻炒几下再加一勺火锅佐料再翻炒加大葱洋葱翻炒一会儿加土豆片豆腐块，加盐鸡精生抽花椒面孜然粉，翻炒均匀炒至5分熟。
加入二荆条倒入刚刚煮好的鱼汤待汤煮沸，倒入火锅锅里加两勺蚝油，把烤好鱼从烤箱里拿出来，烤鱼放在鱼汤上面撒上一些小米辣和葱花，这样摆放的鱼看上去的颜色就会比较鲜艳，放在火锅锅里开是哪个小火就可以开吃啦，是不是有点像饭店里卖的干锅鱼，其实是差不多的，这样子我们不仅能吃到外焦里嫩的鱼肉还能喝到味鲜香甜的鱼汤，一举两得，吃一口鱼肉喝一口汤，让你爽到爆！
热心网友
烤鱼外焦里嫩最重要的一步在于炸鱼，先将鱼裹一层淀粉，这样可以保证鱼皮不会破，放入油锅中炸，油温一定要高，炸至两面金黄，捞出沥干油分。接下来放烤箱中200℃左右烤十五分钟，同时在锅中准备配菜以及酱汁，将豆芽，千张丝等焯水备好，葱姜蒜，料酒，酱油，白糖调汁，等鱼烤好后放入配菜，浇上酱汁，撒点香菜和白芝麻，口感外焦里内一级棒！
热心网友
先将鱼处理干净，加盐加料酒浸泡1小时。将鱼外裹上一层面包糠，放入油锅炸，锅开将鱼放入烤箱20分钟，这样的烤鱼外焦里嫩。
热心网友
做烤鱼首先要进行腌制，腌制的材料和时间必须掌握好。腌料要用到葱姜，料酒和盐。腌制的时间要达到20分钟以上。 鱼的烤制的时候最好用炭火烤至要不停的翻转，要把鱼烤到表皮金黄，在搭配上各种配料。
热心网友
那就学做烤鱼。学习用小火慢烤，看好时间，等到外面焦，里面早已烤熟，嫩嫩的。
