蒸蛋怎么做？
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发布时间：2022-03-13 20:46
共7个回答
热心网友
时间：2022-03-13 22:16
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，
南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。
水蒸蛋的做法
步骤step
1
·食材·
鸡蛋 2个、盐 1g
酱油 10g、葱 5g
步骤step
2
先将鸡蛋打散
步骤step
3
加入1倍左右的温水、盐搅拌均匀
步骤step
4
鸡蛋液过筛
步骤step
5
将碗里的小泡挂干净
步骤step
6
盖上保鲜膜
步骤step
7
水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟
步骤step
8
淋上酱油、葱花即可
热心网友
时间：2022-03-13 23:34
蛋营养价值高，特别是蛋白质丰富，容易为我们人体消化吸收。尤其是成长期的孩子，更需要优质蛋白质，而蛋是比较理想的获取来源。我隔三插五地在家做蛋类给孩子吃，我个人认为做给孩子吃，要以清淡、营养、健康，好消化吸收为思考方向，所以我常常把蛋做成，带壳白水煮的，磕个蛋放点美味鲜清蒸的，肉蒸蛋等等，想着法子做给孩子吃。
最近我构思出一款蒸蛋，食材有肉、鸡蛋、山药，这些都比较适合孩子吃，而且在做法上，我想到孩子比较喜欢的造型----童话屋，城堡，再配上一圈鲜艳的花边，我家孩子在我把菜端上桌那一秒，大呼“老妈，好漂亮，我喜欢。。。。。。”然后扒拉扒拉吃着饭，说“先从那里开始吃呢，有点舍不得，这么漂亮的城堡被搞坏“孩子就是这样，喜欢有创意，有点意思的任何美好的事物，他喜欢的，自然也就吃得带劲了。
下面我来说说这道山药肉堡的具体做法步骤：
1.把肉剁成末，切些姜片、葱花，和肉剁在一起
2.肉末中，磕入一个鸡蛋的清，拌匀
3.接着加入适量盐，撒些胡椒粉，加点料酒，加些淀粉，搅成粘稠状（肉末口感更筋道）
4.山药打皮，切成段，再对切成片
5.开始摆盘，碟子中先铺一层肉末，接着铺一层山药（注意，下层宽，越往上就要窄点）
一层肉末，接着一层山药，高度记得按家里的蒸锅高度来噢
6.最上层，垒个窝，把鸡蛋黄放进去
7.最后，用胡萝卜切的片摆圈花边，就可以上锅里蒸了
热心网友
时间：2022-03-14 01:08
【三色蒸蛋】
用料
皮蛋1个、生咸蛋黄2个、鲜鸡蛋2个、生姜1小块、盐1克
做法
1、取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用；
2、取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透；
3、锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘。
小贴士
原本以为，这蛋蛋组合好看不一定好吃；没想到真心不错吃，咸蛋黄沙沙的，皮蛋QQ的；口感上综合了各种蛋的香味和质感；没有添加香油，味道很本色。
【南瓜蒸蛋】
用料
南瓜、鸡蛋、凉开水、糖
做法
1、南瓜两个洗净擦干，在南瓜1/3处切开备用
2、用小勺子掏出南瓜子，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些这样好蒸熟）
3、蒸锅里烧开水，然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用
4、鸡蛋两个搅打成蛋液，为了口感细腻可以用小筛子过筛一下，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀）
5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可
热心网友
时间：2022-03-14 03:00
将鸡蛋搅散，蛋液当中加入适量的盐，加入温水，再加入适量的食用油，用保鲜膜封好，再扎几个小孔水，开上锅蒸10分钟左右即可。
热心网友
时间：2022-03-14 05:24
在碗里或者盘里放一些清水，放入适量的食盐，把鸡蛋打进盘子里或者碗里搅均匀，加一点油，放在烧开的水上蒸。
热心网友
时间：2022-03-14 08:06
蒸蛋是非常美味，而且容易做的一种美食，首先就要把鸡蛋打散加入水，放一小点盐，拌均匀以后，锅内水做开放入来，找个盖子盖好，五分钟以后就可以了
热心网友
时间：2022-03-14 11:04
花蛤蒸蛋，锅里烧开水，把蛤蜊放锅里焯水，微微张开捞起待凉，盘子摆放煮好的蛤蜊；把调好的蛋液倒入盘里，并盖上保鲜膜准备上锅蒸；盖好保鲜膜的蛋液上热锅蒸5分钟即可出锅，撒上葱花即可。
