醉黄豆的做法,醉黄豆怎么做好吃,醉黄豆的家常做法
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用料
干黄豆 250克
红鲜尖椒 800克
白砂糖 30克
盐 20克
姜 50克
白酒 80克
香油 20克
醉豆的做法
将干黄豆泡发，中间要换几次清水
然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好
捞出控干水份，晾1-2个小时，（黄豆晾的时间太长会发粘，比如半天以上）
鲜辣椒洗净控干水份，大辣椒要去籽
将辣椒切成小块
放入料理机中打成辣椒泥
姜去皮洗净同样控干水份，然后切片
放入料理机中打成姜泥
将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里
加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克（55度的洋河大曲）、香油20克
拌匀后装入有密封盖子的容器中
放冰箱冷藏12小时后，即可
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用料
主料
黄豆500g
调料
食盐
适量
味精
适量
香醋
适量
花生
300g
西芹
200g
红尖椒
2个
鲜贝露
适量
白酒
适量
白糖
适量
芝麻油
适量
醉黄豆的做法
1.将芹菜去叶留茎洗干净，切小段，放开水里焯一下，捞出，放凉水里冰起来，备用。
2.提前泡好黄豆和花生，放清水里煮，我的是放卤汤里煮的，煮熟后捞出用清水冲去它的味道了，所以，如果专门做凉拌菜，就不必加调料，直接煮熟即可。
3.可以选用任何一个品牌的白酒。放入酒，腌制豆子的时候，可以延长保质时间。
4.漂亮的美人椒洗净备用。
5.将红辣椒剁末，也不要太碎即可。
6.将西芹、黄豆、花生放盆里，加入盐 味精 香油 鲜贝露 白酒 白糖 香醋拌制均匀即可食用。
