怎样做出好看又好吃的馒头?
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1、紫薯玫瑰花馒头做法：食材：面粉500g，水250g，酵母3g，紫薯适量，胡萝卜适量，南瓜适量。
2、先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开，静置十分钟。
3、将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。
4、把面团搓成长条，切成小块。
5、每个小块用手压扁后擀成圆型，再用一小团面搓成细长条做花芯。
6、用筷子在中间压一下后卷起，对半切开，造型完毕。
7、静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。
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1、用电子称称300克面粉。
2、在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。
5、用一块湿毛巾盖在面盆上面。
6、等到面团变成两倍大。
7、把发好的面团从盆中取出，再揉几遍。
8、将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。
9、竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。
10、盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。
11、锅内烧开水，将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了。
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馒头虽然不是高档大气上档次的食品，但千家万户谁没吃过？北方的朋友大多自己能做，南方的人们恐怕是走过路过不要错过-------基本上是在包子铺买的。真正要动手自己做，说着容易，做起来大有学问，子熟班门弄斧，现为朋友们一一道来。
一：不妨先了解下蒸馒头的原理
将酵母菌加入面团内，其实是一个化学反应的过程，在25～30度温度条件下，酵母一方面利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长；另一方面将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松变软又具有香气。
如果外面卖的那种白白的馒头都是加了食用增白剂，比如一种叫做过氧化苯甲酰的化学物质。
二：怎样做出好看又好吃的馒头
（1）馒头基本做法的步骤
1、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要适量增减。
2.在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
3.放入白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面糊状。
4.双手用手腕的力量反复挤压面块，至面团柔软光滑。
5.盖好和面盆，防止面干燥,放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。
6.把发好的面揉成长条状，放在案板上用刀切成四个指头宽度的面块，用布盖好，放置10-30分钟。
7.在锅里放入适量的冷水，放入筚子或屉布，屉布平整放在筚子上。把馒头放入筚子上，盖好锅盖。
8.上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。关火，等待一小会儿揭锅。
（2）做馒头的要点
a.面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，不宜太多或过少。
b.发面的时间要够长。酵母粉和的面要盖上静置2个小时以上。湿酵母和的面要静置4个小时以上，作馒头的关键是发酵。就一步很重要。
c.上锅蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。否则气跑掉了不容易使馒头成熟。要想得到暄松的馒头，必须得高温蒸汽，在蒸的时候，高温蒸汽很快把馒头包围，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气由于受热膨胀，但又冒不出来，只能在里面拚命的钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。如果呈*则碱多了，有酸味，则碱少了。
总之，这就是普通馒头的做法，还有很多种花样馒头，带馅的、花样的、色彩的等等，做法大同小异，但讲究又各有不同，家用馒头就不要去加增白剂了，毕竟化学添加剂对人体有害无益，要想做出好看又好吃的馒头，多查阅些资料或向熟练的人请教，作为已有家室的朋友，不妨好好学学，自己动手，丰衣足食。
热心网友
要说馒头，可是我们北方人最喜爱的面食了。如果想让馒头做的好吃，最好用老面做馒头。所谓的老面馒头就是用老面（上一次做馒头留一个面剂子，大约的两三个饺子剂子大小）做引子，即用老面代替发酵粉。
用老面发馒头的做法与发酵粉一样，提前用温水把老面泡开。在和面的时候，把泡老面的水与面一起倒入盆中，和好面待面发好之后，在揉面的时候，要适当加点儿碱面（至于碱面的多少，则需要根据和面的大小来定，在揉面的时候可以拽下一块面团用鼻子闻一闻，若有酸味，可继续加碱。直至闻起来有股淡淡的面香味道。
同时要注意，蒸老面馒头在加碱的时候一定要多揉一段时间，让碱均匀地和在面中，否则蒸出的馒头将会有一块块地*的碱印。如果不加碱蒸出来的馒头太酸，没法儿吃。利用酸碱的中和作用，去除了馒头中的酸味。蒸出来的馒头香甜可口，有嚼劲！
热心网友
好看又好吃的馒头制作方法：材料：现成发酵面团500克。具体做法：1.将发酵面团分割成10等份。2.将作法1面团分别滚圆，至表面光滑无摺痕，再放入蒸笼里静置发酵约25分钟。3.将作法2发酵完成的面团，以大火蒸约12分钟即可吃馒头啦。
热心网友
1头天晚上，把老面头掰碎，放盆里，加水，浸过老面头，加一些面粉搅拌，调成糊状。
2早上，盆里的老面头已发酵，加入适量的食用碱，水，面粉，和成面团。做到手光、面光、盆光。
3在面板上，分割成大小相同的小面团，制作造型，等待发酵。
4当小面团发酵成比原来大一倍的时候，就可以下锅蒸了。
5锅里加足量的水，上加篦子，铺笼布，大火烧开，转为中火后，就可以把馒头放进去了。
6蒸30分钟后，馒头就熟了。
热心网友
好漂亮的馒头😋
