河粉，粿条与凉皮有什么不同
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发布时间：2022-04-22 08:31
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热心网友
时间：2022-06-18 17:04
不是的，两者是不同的。
河粉，又称沙河粉，1860年左右源自广东省广州市沙河，河粉是广府人发明的，因而得名。而在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨河粉经过多年的发展，已自成一派，称为粿条（福建话和潮州话用法，当地英文按发声写作“GUE TEO”，俗作贵、鬼，粿条是潮汕人发明的），演变至今，制作工艺工具已经有了很大的区别，贵（粿条）一般厚实一点，更接近面条的口感，河粉比较薄和滑，更有光泽。都是中国广东、广西和东南亚一带常见的汉族传统小吃主料。
凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
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时间：2022-06-18 17:04
非也，河粉起源于我国广州的沙河镇，因此得名沙河粉，统称河粉。河粉是由大米精制而成的米制品，它在全国各地的名称多样，有称切粉、粿条、粄条，有称米皮、粉皮、米粉，河粉以其鲜嫩洁白、滑爽可口、味道鲜美，以及食用方便、食法多样，可炒、煮、烫、蒸等，成为畅销各地的特色美食。河粉市场需求巨大，投资前景广阔。
而凉皮是由小麦粉加水搅拌，把面筋去掉后的面糊，在烧热的平底锅上揭晓下来的，就跟煎饼的原理一样
参考资料：13632803854
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时间：2022-06-18 17:05
*不是的啊 河粉是河粉 ,凉皮是凉皮.河粉比凉皮厚点.而且河粉一般是炒的 凉皮则是凉拌.吃得口感也不同
热心网友
时间：2022-06-18 17:05
我做了二十年凉皮生意，我是汉中人！河粉和凉皮是不一样的，有相同之处，也有不同之处。据我所知，河粉，是大米做的，可以炒、煮、烫、蒸等。凉皮可以用大米、面粉做，一般都是凉拌的，只有到凉皮的发源地——汉中，才有热面皮【面皮即凉皮，叫法不同罢了】的。北方也有炒的.
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时间：2022-06-18 17:06
河粉和凉皮是两回事 河粉是用大米做的 凉皮是用小麦做的，河粉比凉皮筋道 凉皮比河粉更薄，南方人喜欢吃河粉，北方人喜欢吃凉皮，本人专门从事凉皮行业，主要为批发和零售，对凉皮的制作和调味都很有特色，产品深受人们的欢迎 在当地也很有名气 此类话题 欢迎交流，有求必应 有问必答。
