酱烧牛仔骨怎么做好吃
发布网友
共1个回答
热心网友
食材明细
牛仔骨
500克
姜片
2克
花椒
5克
八角
5克
香叶
1克
老抽
2匙
生抽
1匙
冰糖
15克
香醋
1克
葱段
5克
小茴香
2克
橘皮
1克
花椒
5克
酱香
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酱烧牛仔骨的做法步骤
酱烧牛仔骨的做法步骤：1 1配料
酱烧牛仔骨的做法步骤：2 2牛仔骨处理好后加葱段和姜片入水焯一下。水开后捞出用冷水将血沫子冲洗干净，滤水备用。
酱烧牛仔骨的做法步骤：3 3将牛仔骨中的肥膘切小块熬肉油（用猪油也可。做肉类菜最好不要用橄榄油等素油）
酱烧牛仔骨的做法步骤：4 4在熬好的肉油里放入冰糖小火熬糖糊，用铲子不停的搅拌待冰糖完全融化即可
酱烧牛仔骨的做法步骤：5 5放入牛仔骨大火翻炒上糖色
酱烧牛仔骨的做法步骤：6 6加入图一中的配料继续翻炒出料香味
酱烧牛仔骨的做法步骤：7 7倒入炖锅加2勺老抽，1勺生抽，少许盐、香醋，加水没过肉大火烧开后，小火炖1小时
酱烧牛仔骨的做法步骤：8 8最后加适量盐、鸡精收汁关火享用美味
