想吃烤羊排，哪里好吃，大家推荐
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:27
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 15:08
衡阳哪家烤羊排好吃,衡阳最好吃的烤羊排排行榜
衡阳,处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中烤羊排是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃过它，那就跟着小编的步伐来探索一下衡阳的美食餐厅，想吃烤羊排的朋友，这次千万不要再错过了。
雨花西餐厅
菜系：
西餐
等级：
准四星
人均：
70元
地址：
石鼓区路红旗大剧院2楼(近广百百货)
电话：
0734-8399999
营业时间：
11：00--24:00
雨花西餐厅推荐理由
HaippyWP：就是不知道怎么回事，什么东西吃坏了肚子，晚上拉肚子十多次，。。
雨花西餐厅推荐菜
烤羊排是该店最受欢迎的食物之一，除了烤羊排，该店牛排,沙煲鸡,田鸡焗饭,木瓜炖雪蛤也深受广大顾客欢迎；
雨花西餐厅附近有哪些停车场?
1.金色家族红旗停车场
距离: 20米
地址: 大道38号附近
2.停车场
距离: 35米
地址: 大道74号附近
3.停车场
距离: 51米
地址: 和平北路与大道交叉口西50米
雨花西餐厅怎么去?
公交:乘坐102路,126路,129路,130路,131路,133路,140路,145路,160路,172路,345路,449路到市图书馆(公交站)下，走197米到达。
马灯部落
菜系：
湘菜
地址：
雁峰区蒸湘南路氮肥厂旁边
电话：
0734-8337333
营业时间：
每天 08:00 - 22:00
马灯部落推荐理由
Tom-0412：口味还不错 价格也比较实惠值得一吃。
马灯部落推荐菜
烤羊排是该店最受欢迎的食物之一，除了烤羊排，该店茄子排骨,薏米排骨汤,铁板鱿鱼,青椒焖蛇也深受广大顾客欢迎；
蒙古巴图鲁烤羊腿
菜系：
烧烤
地址：
蒸湘区立新大道水映豪庭沿江门面106号
电话：
0734-8887200
营业时间：
17：00-凌晨2：00
蒙古巴图鲁烤羊腿推荐菜
烤羊排是该店最受欢迎的食物之一，除了烤羊排，该店烤羊腿也深受广大顾客欢
热心网友
时间：2022-06-18 15:08
巴蜀烤全羊。
烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。是或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全，别有风味。
中文名称
烤全羊
口味
有点咸，色，香，脆
主要食材
乌珠穆沁羊，阿勒泰羯羊，苏尼特羊，盐巴
英文名
Roast Whole Lamb
分类
菜系
做法
烤
由来
8张
烤全羊
据考古资料证实：在发现河套人（鄂尔多斯人）牙齿化石的附近地区，发现了古代人类使用火的灰烬；而且还有（元史）记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了13世纪（即元朝时期），肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。
菜品特色
烤全羊是肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。[1]
烹饪
制作流程
1.将羊宰杀，用 80～90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
2.羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。
3.将羊尾用铁签别入腹内，*朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。
4.将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，大约3～4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
5.食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼，并随带蒙古刀上桌。
热心网友
时间：2022-06-18 15:09
羊肉的选择是不同的。 比如云南彝族的人，做的时候用胖黑山羊。 而且制作过程也符合地区特色，所以不是定性问题。
烤全羊来源于的少数民族，在北方选择了哈萨克和绵羊等品种。 在南方烤整只羊，根据地区的不同，通常使用当地产的普通山羊。 另外，还使用了野山羊、羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、沙滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊阿勒泰羊、细毛羊、东北细毛羊、贵州白山羊等各地区的品种。 最常见的是羊和山羊。
全羊烤的方法
要烤全羊，要选择1~2月龄的小羊，宰后剥皮去除内脏和蹄，洗涤水分，用铁丝系在木棒上。 用鸡蛋液、姜黄粉、小麦粉、盐水糊成糊状，涂上羊的外皮，然后在羊肉上开很多小孔，把菜深放在肉中。 然后，用火烤包坑煤，不冒烟时，将羊头朝下用包坑烤，盖上盖子，用湿麻袋密封，蒸80~90分钟即可。 烤好后，放在特制的手推车上，在羊头盘子上放上红色丝绸，嘴里放点蔬菜。 烤羊肉呈金*，外面脆脆的，不油腻，香气可口，颜色、香气、味道好。
