红豆沙西米露煮法
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发布时间：2022-04-22 08:40
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热心网友
时间：2023-10-06 05:20
红豆沙西米露
原料：糖或蜂蜜，小西米，红豆沙（超市有卖）。
方法：
1。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉。
2。小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。
3。红豆沙加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。
红豆沙西米布丁
主材料：红豆沙20g 小西米50g 副材料：糖，精制油各少许，红樱桃一粒
作法 小西米泡水约1小时后拌入少许糖和精制油。 取8只梅花型铜模加入一个铜模份量1/3的小西米，在加入少许红豆沙，最后在红豆沙面上再加入少许小西米一共加8只 取一粒红樱桃，用刀切成小粒 将8份西米盅模上笼大火蒸5分钟取出。 用牙签小心将8份西米盅从铜模中取出，然后分别加入8只*纸托中 最后将红樱桃粒点缀在西米布丁上装盆即可。
红豆沙的制作
1、红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火焖15分钟，关火。待凉。
2、把红豆连汤带水放入搅拌机打碎，然后准备用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。
3、过滤第二次。
4、滤好的豆沙沉淀两个小时，轻轻倒去上面的水。
5、把豆沙放入锅中大火煮开，中火一直煮到豆沙变粘稠。
热心网友
时间：2023-10-06 05:20
西米一小把，
红豆半碗，我觉得红豆多一些没关系，多了味道浓好喝，而且可以留一些做红豆沙
红豆洗好，稍微泡一下后放在锅里煮，大火煮开锅后改中小火，水多放一些，因为豆子很吸水，而且煮的时间比较长，我放少了，后来又加了一次
等呀等呀～我大概得熬了一个多小时的样子，豆子炸开了，屋里有了红豆汤的清香，红豆就算熬好了！
如果觉得豆子多，就盛出来一些，留作下次用或者熬粥用。需要注意的是：夏天豆子容易坏，要及时吃，别放太久了
西米洗净，放入沸腾的红豆水中继续熬，这个过程就比较折磨人了，熬的时候需要不停地用勺搅动，否则容易粘锅
熬呀熬呀，熬到西米基本上全透明，中间还有一点点白芯为止
西米快要熬好的时候就要放红豆沙了，红豆沙得多少就依人而定了，我这次放了半袋，如果心理没谱就少放一些，然后尝尝不够再加也没问题，这样最保险
最后：出锅啦！
熬到红豆沙完全化了，汤汁有点黏黏的就大功告成啦！
热心网友
时间：2023-10-06 05:21
蜜红豆西米露做法： 1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟； 2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时；冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿； 3、蜜红豆做法：（材料：红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml）红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。 4、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。
