香菇炖大虾的做法

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1、准备猪肉末和虾仁,把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出。

2、倒入猪肉末里加入盐,蛋清,料酒,葱花按顺时针方向搅拌有粘性。

3、香菇去根后洗净,准备水淀粉和葱花。

4、把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里。

5、锅内倒油,温油把醸好的香菇加入。

6、煎出香味后烹入10克料酒,加入生抽和老抽,加入清水。

7、盖上大火烧开后转小火约10分钟。

8、之后打开把香菇翻面后加入蚝油。

9、加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中。

10、加入水淀粉勾芡,滴入少许香油后熄火。

11、把芡汁淋在香菇上面,撒上葱花即可享用。

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1、鲜香菇洗好,擦干水分后,去蒂成小碗托状备用。

2、备馅。鲜虾剥壳挑出虾线,洗好控干水分备用。用刀背碾压后,然后剁碎。胡萝卜切小碎粒。马蹄洗好去皮切小碎粒。刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。

3、调馅儿。虾泥放碗中,放入黄酒、盐、白糖(一点点提鲜,但不能吃出甜味)、白胡椒粉、葱姜水(一点点)搅打均匀。然后放入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲。把弄好的馅儿嵌入香菇内。

4、蒸制。入蒸锅,沸水上锅,大火6分钟。

5、取出盘子,里面有许多蒸出来的汤汁。

6、把汤汁倒入炒锅里,加热,尝一下味道,放入少许的盐调味,然后放入水淀粉勾薄芡,把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上,撒点少许的小香葱碎即可。

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1、主料:藕500克、香菇300克、生粉150克、磷虾100克、盐3克、油1毫升、生姜1克;

2、准备食材:莲藕、香菇、生粉、磷虾等食材;

3、莲藕洗净去皮、香菇去蒂,洗净,放入料理机打碎;

4、打碎的莲藕、香菇、加入生粉粉、盐、油、拌均;揉搓成光滑的丸子;

5、全部做成丸子胚;

6、清水煮沸,把做好的丸子放入锅中;

7、中火,煮2-5分钟,丸子煮熟,加入磷虾、香菜;

8、放盐拌均即可出锅;

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香菇炖虾做法一

材料
中菇 三朵,韭黄 一把,白虾 十只,红萝卜 半颗,姜末 适量,盐巴 适量,酒 两大匙,香油 一大匙,盐巴 少许
做法
1、将香菇泡开后切厚丝,香菇水备用。
2、韭黄洗净后切段、红萝卜切丝、白虾用腌料抓匀备用。
3、起油锅小火爆香香菇后,加入红萝卜丝炒透。
4、转大火,依序放入姜末、韭黄及白虾、适量香菇水,快炒熟成后洒上适量盐巴。
5、取个华丽的盘子装盘,就完成了喔!

做法二,

材料
主料:鲜虾,料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,香菇
做法
第一步:鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。鲜香菇去蒂,洗净备用。
第二步:香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。
第三步:放到一个有盖的微波器皿里。
第四步:盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。
注:
1)调虾仁馅儿的时候,想起蒜茸虾很好吃,所以,就主要用的蒜末和姜末:)
2)关于香菇,可以用鲜的,当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候,我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇,,大小很均匀,薄薄的,因为个头都差不多,酿出来的时候,摆在一起,很整齐好看,呵呵。
3)关于馅儿,可以用虾仁,当然也可以用调好的纯肉馅儿,还可以一半肉馅儿一半虾仁,哦,我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿,觉得也很好吃。
4)最后的勾芡,可省略,呵呵,我偷懒的时候,就予以省略的。
5)用微波炉蒸的时间长短,要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦,6个酿香菇,我转了3分钟多一点。开始做的时候,心里没有底的话,时间可以设的保守一点,觉得不熟的话,就再转一会儿。

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香菇焗大虾是一道美味的菜肴,采用新鲜的香菇和肥美的大虾,在砂锅中焗制而成,是一道不一样的家常菜,通过这个烹饪手法制作出的菜肴口味微辣,并且特别下饭,是老少皆宜的美食,营养丰富,制作工序特别简单,这样的美食不可多得,不管家里几个人的家常便饭,还是招待亲朋都是不二的选择,汤汁拌饭更加美味,大虾在这个季节虾黄超多,嘬一口超级满足。


首先准备十几个大虾,放进盆里加入清水冲洗干净,然后沥干水分,用剪刀把虾须和虾*剪掉,这样吃起来更加方便,全部处理好之后装进碗里,下面把大虾腌制一下,在碗里加入少许食盐入下底味,倒入适量的料酒,能够起到去腥增香的作用,适量胡椒粉增加大虾的香味,然后用手抓拌均匀,腌制15分钟左右备用。


下面准备一下配料,生姜一块,削去外皮切成薄厚均匀的姜片,大蒜子几瓣,剥去外皮切成小块,小葱两根,清洗干净,把葱白切成小段,剩下的切成葱花,切好之后分别装进碗里备用。


再准备十几朵新鲜香菇,鲜香菇在日常饮食生活中很常见,对人体有很多的好处,含有丰富的蛋白质和多种人体所需的氨基酸,能够健体益智,特别适合小朋友食用,它还有清热解毒,润肤美容的作用,是养生的好食材,把香菇清洗干净,然后挤干水分,放在案板上切成薄片,切好之后装进碗里备用。


接着准备几个青红椒,清洗干净切去辣椒蒂,顶刀切成辣椒圈,切好之后装进碗里备用。用两种颜色的辣椒可以增加菜品的美观度,在视觉上有很大的冲击力,并且辣椒也是排毒养颜的好食材,吃了对皮肤有很多的好处,还能增加食欲,起到开胃的作用。

然后调制一下料汁,准备一个干净的小碗,在碗里倒入适量的生抽,一勺柱候酱,少许干淀粉,适量的清水,用勺子搅拌均匀备用。

准备一个砂锅,锅烧热之后倒入适量的食用油,等油烧热之后倒入切好的姜片,蒜子,小葱白爆香,翻炒片刻炒出香味来之后,把切好的香菇倒入锅里一起煸炒,搅拌均匀使味道充分的融合在一起,炒至香菇变软,炒出汁水。


这个时候把腌制好的大虾平铺在香菇上,铺好之后在大虾上面均匀的撒上青红椒圈,接着把事先调制好的料汁均匀的淋在大虾上,盖上盖子开中火,焗上五分钟左右,五分钟之后掀开锅盖,扑鼻而来的香味,让人垂涎三尺,最后撒上一些葱花,即可关火开吃。

一道鲜味十足的香菇焗大虾就制作完成,咬上一口大虾简直是爽到爆,既保持了虾肉的营养,又非常入味,让大虾完美的吸收的香菇的香味,并且汤汁拌饭,拌面都是不错的搭配,大虾的营养相当丰富,含有优质的蛋白质和钙质,脂肪含量极其低,能够有效的增加人体免疫力,如果你也喜欢这样的烹饪手法,那就动动小手尝试制作一下吧!简单易学,就算是厨房新手也能轻松搞定。

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