如何用扁豆磨粉做凉粉？
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凉粉是一道非常受欢迎的美食，不管是南方，还是北方，大街小巷都能见到有卖的，而且生意还相当的好，可见人们对凉粉的热爱。今天分享凉粉的家常做法，Q弹爽滑，干净卫生，比买的还要好吃，最重要的是自己在家做很省钱，以前以为凉粉的做法很难，其实超简单，一看就能学会，我今天分享的做法是成功率很高的，下面看看是怎么做的吧。
用扁豆、粉面等制作的凉粉吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。
配料：豌豆淀粉200克、水1200克
调料：芥末油适量、醋适量、蒜泥适量、生抽适量、花椒油适量、盐适量、辣椒油适量、鸡精适量
凉粉的制作方法具体分为以下几个步骤：
1、将豌豆淀粉放入容器中。
2、加入100克水，搅拌成淀粉糊。
3、将剩余的水放入锅中，烧开后转小火，将淀粉糊缓缓倒入锅中，边倒边顺一个方向搅拌。
4、小火继续加热，并不停的搅拌，大约10分钟左右，关火。
5、将凉粉糊倒入适合的容器中，盆或是保鲜盒都可以。
6、室温放置3-4小时，凉粉彻底凝固晾凉即可取出。
7、取出的凉粉用专用工具挠成面条状，没有专用工具直接用刀切块或是切成面条状。
8、放入调味品，搅拌均匀，即可食用。
最后这个拌的酱也很关键啊！
一把韭菜，一个辣椒，几瓣蒜，就切成小丁，然后调料碗里放入酱油，盐，花椒粉，鸡精，油泼辣子，搅匀！
然后开始倒油（油稍微多些）准备炒，依次放入蒜，韭菜，辣椒，炒一会儿放入调的酱汁儿，再炒一会儿，就可以出锅了
把凉粉放凉了之后切条，拌酱，放醋，香油，吃起来美美的！
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首先可以准备好一些扁豆磨粉，然后在里面加入水搅拌一下，再做成长条状，再放进冰箱冷冻一个小时就可以啦。
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扁豆磨成粉，然后一杯淀粉，一杯凉水搅拌成面糊状。锅里加水煮开再均匀的把面糊倒入锅里一边倒一边快速的搅拌成透明的状态，然后再关火，煮好的扁豆凉粉，再过凉水，变凉的凉粉再切成喜欢的形状，然后加上蒜末，辣椒韭菜，再加入酱油，盐，花椒粉，鸡精，油泼辣子，搅拌均匀即可
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首先把扁豆磨成粉，然后放到碗里面，再加入适量的面粉，食盐，白糖，适量的水，然后再放到锅上小火慢蒸，等蒸熟即可。
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一把韭菜，一个辣椒，几瓣蒜，就切成小丁，然后调料碗里放入酱油，盐，花椒粉，鸡精，油泼辣子，搅匀！然后开始倒油（油稍微多些）准备炒，依次放入蒜，韭菜，辣椒，炒一会儿放入调的酱汁儿，再炒一会儿，就可以出锅了。把凉粉放凉了之后切条，拌酱，放醋，香油，吃起来美美的！
