茄子怎么煎的好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 08:08

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热心网友时间：2022-06-18 08:43

家常煎茄子的做法

茄子洗净切成0.5厘米的厚圈，然后在没面稍微划上几刀，方便入味（不要太深，否则后面会碎掉的），切好的茄子放水里浸泡两三分钟捞起来沥干水分。蒜瓣剥皮拍碎剁泥，葱切成小段备用。

锅烧热加入食用油，油热后把茄子一块一块的铺在锅底（由于现在燃气上用的锅具都比较小，所以茄子一次是煎不完的，需要分多次完成煎茄子），中火慢慢煎，煎好一面倒过来煎另一面，翻面后用锅铲按压茄子，直到茄子完全变软就煎好了，把煎好的茄子先倒到盘子里继续把剩下的茄子慢慢煎完。

自从买了电饼铛后，煎茄子这一步直接用电饼铛，而且不需要放油，这样做好的茄子就不会很油腻，然后再进行下一步

茄子都煎好后先放在盘子里面待用，锅里留少许油放入蒜泥煸炒出香味后倒入煎好的茄子，然后加盐，生抽翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀就可以出锅了。

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小贴士

1.茄子一定要在两边划上几刀，但是又不能太深。
2.不管是怎么做茄子蒜是一定不能少的，葱在茄子里面也很出味。
3.做这道菜最好是买那种青色的圆茄子，紫色的长茄子皮太厚没有青茄子做出来的柔软。
虽然这个茄子做起来很费劲，但是值得一试，做了就会爱上这种做法的茄子。