家庭自制披萨饼皮怎样做 家庭自制披萨饼皮的家常做法
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热心网友
用料
普通中筋面粉 390克
奶粉 10克
糖 30克
盐 3克
橄榄油 20克
水 240克
酵母 4克
做一张敲好吃的披萨饼底的做法
混合所有原料，揉至面团表面光滑，能拉开膜，但膜稍厚的程度，不用揉到完全阶段（手套薄膜）。
一次发酵至两倍大。
分割面团，滚圆松弛15分钟。
擀成中间薄边缘略厚的圆饼。每个人对饼底厚度要求不一样，我一般会把饼心擀成包子皮的厚度，边缘再厚一点。不要把饼弄的太厚，发酵完还会变厚的，太厚不好吃。
喜欢薄底披萨的，还可以再薄一点擀。
将饼放到披萨盘中稍微整形一下。用叉子扎出一些小孔。
进行二次发酵，厚度变为1.5~2倍。
刷上披萨酱/番茄酱，撒披萨草，放上喜欢的馅料。
200度，烤制15分钟左右。（基本是芝士融化、饼底边缘上色就可以了。）
在出炉的最后三、四分钟，可以拿出来再在表面撒一些马苏里拉奶酪，拉丝效果会更好。（原因是长时间烘焙，会让奶酪不容易拉丝）
热心网友
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准备好材料并把材料过好称。
2
牛奶放入热水中隔水温热。
3
把面粉、白糖、盐、玉米油依次放入容器中，然后用筷子搅拌一下。
4
酵母倒入温热好的牛奶中用筷子搅拌均匀使酵母充分溶解。
5
把步骤4的牛奶慢慢倒入步骤3中，用筷子搅拌成絮状。
6
然后用手揉长光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
7
发酵至面团原来的两倍大，用手指沾面粉戳一个洞不会回缩就是发好了。
8
发好的面团排气揉匀后分成两等份，盖上保鲜膜松弛10到15分钟。
9
把面团用擀面杖擀成披萨盘大小的饼皮。
10
披萨盘上刷上一层玉米油。
11
把饼皮放进披萨盘里，用手整成中间薄边上厚的样子。
12
用餐叉在饼皮上均匀地扎上小孔，以防止饼皮在烤的时候膨胀。
13
放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟（可以不用预热烤箱）。
14
烤好的饼皮晾凉后就可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，需要用的时候提前拿出解冻即可。（如果直接做披萨的话省略13、14步骤，直接从12步接着做
希望我的回答能够帮助到您 祝您生活愉快谢谢
热心网友
电饭锅做披萨
青红椒、洋葱、高筋面粉、酵母、黄油
盐、番茄酱、玉米粒、马苏里拉芝士、火腿
▽
马苏里拉芝士是做披萨专门用的芝士，只有它才能有拉丝的效果，味道也比普通芝士更加鲜甜，是做披萨的首选。▽
面粉要选择高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量比较高，筋度比较强，做出来的饼底弹性和韧劲都更足。▽
我们先和面做饼底！在碗里放1勺糖和半碗温水，糖化开以后，放1勺酵母，搅拌均匀。▽
在碗里放入半斤面粉，这大概可以做2个披萨，把酵母水少量多次慢慢倒进去，因为每一种面粉吸水量是不同的，所以要慢慢观察。▽
然后放20克黄油和1小勺盐，继续慢慢揉面，面团揉至光滑不粘手的程度就可以了。▽
给面团盖上保鲜膜，静置发酵半小时。▽
趁着这个时间，我们处理配料。将青红椒和洋葱切成丁。▽
锅里放入黄油，小火炒化以后倒入洋葱煸炒出香味。▽
然后倒入玉米和青红椒，再炒2分钟，加小半勺盐调味，炒匀后出锅备用。▽
半小时后，面团已经变大了不少，将面团拿出来后再揉一下，把里面的空气排掉（做一个披萨只用一半的面团，剩下擀成饼后放入冰箱冷冻，下一次就可以直接用了）。▽
把面团修圆一点，这样做饼时候压下去，饼自然就很圆了。▽
用擀面杖将面团慢慢擀开，擀到5毫米厚就可以。▽
用叉子在饼上面扎一些孔，防止饼皮在烹制过程中从中间鼓起来。▽
在锅底稍微刷上一层油，防止粘锅的同时，饼底也会变得非常焦香。▽
把饼轻轻铺进去，沿着锅底的边摁出披萨边的形状。▽
在披萨上刷一层番茄酱，第二层撒芝士，第三层放入配菜，再放上火腿片。▽
最后再撒一层厚厚的芝士，盖上锅盖。按下煮饭档。▽
电饭锅自动跳到保温档，将披萨从电饭煲里取出，切成块，拿起披萨，真的有拉丝的效果哦~▽
尝一口，香甜绵软的芝士奶香十足，混合了蔬菜的鲜香，一点也不腻，披萨的边非常干香，中间的部分又软又有韧劲，口感层次非常丰富。▽
学会了做饼底，我们可以变换各种配料，鸡肉、牛肉、蘑菇、水果等各种口味的披萨都能做！你也快动手做起来吧~▽
