黄瓜饼怎么做好吃，鸡蛋黄瓜饼的家常做法
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用料
主料
面粉180克
辅料
鸡蛋
4个
黄瓜
1根
调料
食盐
1/2小匙
香油
适量
水
适量
白胡椒
适量
黄瓜蛋饼的做法
1.黄瓜洗净擦成丝
2.打入鸡蛋，调入盐、香油和白胡椒粉，之后拌匀
3.倒入面粉，略微拌匀（此时不用过度搅拌）
4.倒入水（水要视情况分次倒入）
5.搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落
6.平底锅中倒入油（无需太多），转动锅柄，使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间
7.用铲子轻轻刮动面糊表面，将其摊平。开小火，盖上锅盖
8.待饼的一面充分凝固，颜色变黄后翻面，烙至另一面也呈金*就好了
烹饪技巧
1、做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足，并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬，不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋，四个为佳。
2、不管放的是什么蔬菜，最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜。
3、往锅中倒入糊前先不要开火，锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固，就不方便摊匀了。
4、饼不要摊太厚，基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊（勺子是那种盛汤、盛粥的勺子）。
5、摊饼的过程中盖上盖子可以保存住一定的水分。一来进一步保证蛋饼的柔软，二来也熟的快。 搭配上水果+ 粥、豆浆或米糊，就是一顿完美早餐啦。
