东北水漏开口榛子怎么炒的，有操作步骤吗？
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开口榛子操作步骤：
把准备炒的榛子进行挑选，榛子尽量选择个头大一点而且表面无明显划痕的，把有霉变不好的挑出来，然后全部放到盘子里。
把榛子放到炒锅里，锅底稍稍加热，选用厚底的炒锅点火，放入准备好要炒的榛子，小火慢炒。
为了榛子受热均匀，在整个炒榛子的过程中不停用铲子翻炒，经过翻炒能听见榛子啪啪炸开的响声，这时候锅烧的很热了。
随着温度的持续上升，还能闻到榛子的香味了，这时炒制的榛子就基本熟了，再翻炒几下就可以了。
榛子，是桦木科榛属植物。
榛子，是灌木或小乔木，高1至7米；树皮灰色；枝条暗灰色，*，小枝黄褐色，密被短柔毛兼被疏生的长柔毛，无或多少具刺状腺体。叶的轮廓为矩圆形或宽倒卵形，长4至13厘米， 宽2.5至10厘米，顶端凹缺或截形，中间具三角状突尖，基部心形，有时两侧不相等，边缘具不规则的重锯齿，中部以上具浅裂，上面*，下面于幼时疏被短柔毛，以后仅沿脉疏被短柔毛，其余*，侧脉3至5对；叶柄纤细，长1至2厘米，疏被短毛或近*。雄花序单生，长约4厘米。果单生或2至6枚簇生成头状；果苞钟状，外面具细条棱，密被短柔毛兼有疏生的长柔毛，密生刺状腺体，很少无腺体，较果长但不超过1倍，很少较果短，上部浅裂，裂片三角形，边缘全缘，很少具疏锯齿；序梗长约1.5厘米，密被短柔毛。坚果近球形，长7至15毫米，*或仅顶端疏被长柔毛。
榛子树主要价值
榛子富含油脂、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。
榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。
它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，润泽肌肤的功效。
榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高。
每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。
