煮牛肉的大锅还是生铁的好还是熟铁的好
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发布时间：2022-04-22 08:51
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热心网友
时间：2023-07-18 14:20
咨询记录 · 回答于2021-12-20煮牛肉的大锅还是生铁的好还是熟铁的好您好，熟铁的好一些。生铁锅具有的优点就是传热比较均匀，当温度达到200℃的时候，生铁锅会散发出一定的热能，能够传递给食物，但缺点也非常明显，它的传热速度会比较慢，锅环会比较厚，纹路也比较粗糙，所以很容易开裂；而熟铁锅则不同，它是由精铁铸造而成，所以杂质比较少，锅环较薄，锅内的温度也可以达到很高，传热速度快，外观也好看，但唯一的不足就是它是将火的温度直接传给食物的。
