用糖腌制的桂花变黑色了还能吃吗?
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发布时间：2022-04-22 08:43
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热心网友
时间：2023-07-07 00:16
不能吃了，糖腌制的桂花变黑，这是一种变质的表现。制作糖腌桂花时，玻璃瓶内不要有水，要以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖，不能通气的，通气就容易变质。
腌桂花的过程中要用到一种特殊汁水。这种汁水来自一种植物的果实，七都本地人称这种果子为“长枳”，状如青桔，皮厚汁酸，如同柠檬，不能直接食用。但是无论是咸桂花或是甜桂花，经由它的汁水腌制，都能常留香气及色泽，可以放置一年以上不变质。
扩展资料：
桂花的盛花期就只有5天左右的时间，做糖桂花采摘的原料一定要是刚刚盛放的花材，还没完全开放的和开谢了的桂花都不行，这样才能保证桂花的新鲜，香味和水分，制作出来的糖桂花味道才更加浓郁。
采摘下来的桂花要用白砂糖来腌渍糖桂花，制作桂花糖是个细致活儿，要一步一步仔细处理。先把新鲜采集的桂花过筛，将花梗、树叶、枯枝等剔除干净，阴晾至干燥，再用白砂糖轻搓，最后一层白糖一层桂花腌制上几天，直到两者融合。
参考资料来源：百度百科-腌桂花
人民网-又到桂花飘香时 苏州居民动手自制糖桂花
热心网友
时间：2023-07-07 00:16
不能吃了，我腌制的桂花还是原来的颜色。我在这边说下我腌制的方法，桂花摘下洗干净，晾干，放在盘子或者碗里贴上保鲜膜，蒸4-5分钟杀青。加糖腌制，放在洗干净拿热水烫过的瓶子里盖好，当糖浆变成金色的就能吃了感觉腌制越久越好吃。气温不热可以放在室温里避免阳光直射，夏天放冰箱。前天妈妈做南瓜饼我把我腌制了4个月的糖桂花贡献出来了，好好吃。
热心网友
时间：2023-07-07 00:16
应该不能吃 我也用糖腌桂花来，也变黑了。倒了
