爆炒腰花怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 08:18

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热心网友时间：2022-07-12 07:58

主料：猪腰1只、洋葱1个、胡萝卜半根。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、生姜适量。

做法如下：

1、将猪腰洗净，洗净后切片，然后用水泡1小时。

2、锅中加入水烧开，放入腰花并焯水。

3、锅里放油烧热，倒入腰花、料酒、洋葱丝和胡萝卜片煽炒。

4、炒至洋葱略变色变软，加入鸡精、生抽翻炒。

5、出锅装盘，爆炒腰花即可制作完成。

热心网友时间：2022-07-12 10:06

1、如图打花刀，平行腰子切一道道，然后跟开始的道道成45°角再切道道，每次都不能切断，下面连接三分之一。最后整个腰子平着切小段。

2、碗中放入醋，生抽，白砂糖，盐，鸡粉，淀粉，韭菜，搅拌均匀，弄成调料备用。

3、锅中放入清水煮沸，放入腰花焯水30秒去腥，不然时间长，老了会变硬不好吃。捞出马上浸泡凉水，一直到炒时再捞出炒。焯水成功就成了腰花。

4、锅中放油，倒入蒜块，藕片，木耳，大火翻炒1分钟。

5、倒入腰花，大火翻炒均匀

6、倒入预先调好的酱汁，进行翻炒。

7、翻炒均匀即可使用。

8、爆炒腰花制作完成。