小毛蟹怎么做好吃用炒
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:19
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热心网友
时间：2022-07-09 01:12
用料
主料
螃蟹20只（小）
辅料
大葱
1根
大蒜
4颗
盱眙十三香
2盐勺
精盐
2勺
美味鲜酱油
2勺
芝麻油
1小勺
老干妈香辣酱
2勺
黄豆酱
1勺
干辣椒
3颗
啤酒
1罐
鸡精
2勺
尖椒
1个
香菜
3根
葱
2根
八角
2颗
桂皮
1颗
花椒
7颗
香叶
3片
生姜
3片
香炒小螃蟹的做法
1.
把大葱切段，生姜切片，大蒜切末，尖椒切段，起火坐锅下油，下入葱段生姜片大蒜末尖椒段，还有准备好的那些八角，桂皮，十三香，花椒，干辣椒段，小火炒香，加两勺盐
2.
等香料出香味了，开大火下蟹（蟹的处理方法:挖去肚脐，拿刷子把螃蟹角落刷干净，沿着肚脐线对切）
3.
把螃蟹炒至变红，放两勺十三香继续翻炒
4.
再下香辣酱继续翻炒
5.
黄豆酱放一勺，再放一小勺糖，继续翻炒
6.
香味出来了倒入一罐啤酒（我用的是雪花，3.5一瓶的大瓶啤酒，刚刚好烧一份），浸到螃蟹就可以，不需要没过螃蟹的，开大火煮
7.
大火煮至汤汁明显少了，放鸡精翻炒下起锅，在螃蟹上面放上准备好的香菜段，小葱段——当当当，一份又香又辣的螃蟹煮好了
热心网友
时间：2022-07-09 02:30
麻辣小螃蟹
材料
冷冻小螃蟹500克，青花椒50克，干红辣椒50克，葱末2汤匙(30克)，姜末2汤匙(30克)，蒜末2汤匙(30克)，青笋1根，藕1根，曲酒2汤匙(30ml)，辣椒酱4汤匙(60ml)，酱油1茶匙(5ml)，糖1茶匙(5克)，醋1/2茶匙(3ml)。
做法
1)将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2)锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3)倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4)调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
麻辣小螃蟹
材料
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许。
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
金沙螃蟹
材料
温哥华螃蟹1只，盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄。
做法
1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。
2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。
3、再将蟹身清洗干净。
4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。
5、炸之前裹上少许面粉。
6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。
7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。
8、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。
9、后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。
热心网友
时间：2022-07-09 04:05
煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
热心网友
时间：2022-07-09 05:56
炒毛蟹
主料
毛蟹
360g
辅料
蒜片
适量
姜片
适量
葱段
适量
油
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
1勺
盐
适量
步骤
1.材料：毛蟹（已洗净剁开）、蒜片、姜片、葱段
2.烧锅倒油烧热，下入蒜片和姜片炝锅。
3.随后，下入毛蟹，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水。
6.煮开。
7.然后，加适量的生抽。
8.加入一勺白糖。
9.加适量的盐。
10.调味翻炒翻炒。
11.最后，搁入葱段，即成。
12.出锅，装盘。
小贴士
此菜没什么技巧，喜欢吃辣的亲们，可以加点辣椒哦。
