贵州3男子吃野生菌全住进ICU，为什么总有人不怕死?
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发布时间：2022-04-22 08:23
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热心网友
时间：2022-06-18 13:31
王大妈放出了冰箱里浸泡2天的黑木耳打算凉拌食用，凉拌前还特意在水中煮了一遍，但吃了没多久王大妈就出现腹痛等症状。次日早晨，病情逐渐加重，家人发现不对劲紧忙迅速将王大妈送往医院。经过检查后发现，王大妈肝肾功能恶化，需要进行肾脏透析治疗，经过一番抢救后，王大妈最终脱离了性命之忧。
这是因为木耳长时间浸泡会产生米酵菌酸，它是一种可以引起食物中毒的毒素，它耐热性极强，日常烹饪无法破坏其毒性。一旦进食，会对人体的多个重要器官产生严重损害。木耳本身是不含有毒素的，曾有谣言称木耳中含有大量的亚*盐，吃了之后会中毒，这说法是不正确的。
之所以出现吃木耳中毒的情况，主要是因为泡发木耳的时候方法不正确导致，在泡木耳的时候，泡木耳的水一直不更换，且泡发的时间非常久。尤其是天热的时候，木耳很容易出现发黏以及异味的状况，如果继续食用这样的木耳，那么就会导致中毒。
多数都是因吃了久泡的木耳，木耳在泡发过程中容易遭受微生物的污染，充足的水分会加速微生物的繁殖，进而就会产生很多的毒素，如细菌、霉菌等，而霉菌中比较常见的就是黄曲霉素、青霉毒素。在食用木耳的时候，最好是吃多少泡多少，对于浸泡很多天的木耳一定要及时地扔掉，尤其是炎热天气，食物容易*变质。
木耳长时间浸泡会产生米酵菌酸，它是一种可以引起食物中毒的毒素，它耐热性极强，日常烹饪无法破坏其毒性。一旦进食，会对人体的多个重要器官产生严重损害。泡水过久的木耳会导致食用者严重的米酵菌酸中毒。通常来说，木耳用冷水泡1-2小时即可，最长别超过4个小时。
热心网友
时间：2022-06-18 13:31
大家平时在家做菜的时候没少也吃过黑木耳吧，也都知道黑木耳要烹饪事先必须要是用水进行泡发，虽然黑木耳的食用价值营养丰富，但是要知道在泡发木耳的过程当中假如时间过长，加上保存不当，很容易产生毒素致死人食用后中毒。
近日，浙江杭州的王大妈翻出冰箱里泡了两天的黑木打算做凉拌食用。王大妈在做凉拌之前还特意将木耳煮透了一遍，当她在食用木耳一个小时以后突然出现腹痛的不适症状，最终家人发现尤为紧张，马上将她送往医院进行急救，所幸经过医生的抢救及时，王大马的病情转危为安。
我们也时常听说过一些人在野外采摘野生菌类食用发生中毒，甚至引发身亡的事故并不在少数，而在此事例当中，王大妈食用木耳发生腹痛中毒究竟是为何？原来很有可能是因为在泡发木耳的过程当中，有一种名字叫米酵菌酸的毒素混入其中，加上这种毒素即便经过高温烹饪都不易消失，以至人在食用受过该毒素污染的食物以后便会发生中毒迹象，甚至危及生命。
其实在生活当中存在着像米酵菌酸毒素的食物也是广泛存在，尤其是在一些谷类发酵制品以及木耳银耳，薯类制品等等，假如在储存相关食物不当或者时间过长，会导致细菌繁殖产生米酵菌酸毒素。
所以在此也不得不提醒大家在泡发木耳的时候，尽量吃多少就泡多少，泡发好的木耳尽快食用，千万不要留存的时间过长，与此同时假如泡发木耳时间过长导致其表面出现黏糊或者是有异味产生，一定要及时的将它扔掉，以免误食发生中毒，最后还是希望大家在平时的饮食当中多加以注意，确保食品安全。
热心网友
时间：2022-06-18 13:32
木耳营养丰富，有清肺、清血管、清肠道的功效。但医生提醒，木耳本身没有毒素，但不当的泡发方式容易滋生椰毒假单胞菌，该细菌产生的生物毒素——米酵菌酸，食用后会导致恶心、呕吐、腹泻、发热甚至死亡的情况。
热心网友
时间：2022-06-18 13:32
通过这件事情告诉我们木耳等菌类食物的浸泡方式，一定要正确，即泡即食不要隔夜。否则很可能会影响生命安全。
热心网友
时间：2022-06-18 13:33
告诉我们千万不要吃，泡了太久的木耳，而且吃之前一定要上网查一下，到底是不是安全的。
