大闸蟹放冷藏还是冷冻
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发布时间：2022-04-22 09:04
共8个回答
热心网友
时间：2022-07-12 15:13
为什么一定要放冰箱里呢？既然是活的，如果放到冰箱里冷藏或冷冻，第二天食用岂不是变成了“死螃蟹”?
按道理讲，自家吃螃蟹，第一天是活的，第二吃的时候是死的，这种影响是微乎其微的。但如果较真的说，活螃蟹肯定要比死螃蟹鲜美得多。而在速冻行业有一个共识，那就是海鲜产品如果能够瞬间被冻住，它的保鲜程度是最大的。一般用来速冻的温度都是零下18℃以下，虽然冰箱里的温度也能达到这种程度，但速冻的速度肯定不如人家快。
至于放冷藏还是冷冻，一般的家用冰箱，冻货储存的最佳温度就是-18℃，冷藏间最适合的温度在5℃左右。虽然理论上讲螃蟹是在0℃左右是可以存活的，但个人认为真的没必要放进冰箱里。
既然是第二天要食用，那为什么不找一个水桶，里面少放一点水，把它们养一天呢？而且很多螃蟹胃里还有脏东西，饲养一天后，螃蟹也会排泄出来一些，吃起来也干净些。最重要的是，不管螃蟹存放在哪，活的肯定要比死的新鲜一些。
如果买螃蟹时，我们仔细观察就会发现，那些活蹦乱跳的螃蟹，商家都是放在水里饲养的，之后那些半死不活，或者已经死了的才会放到冰台或冷冻柜里储存。主要原因还是为了延长死了的螃蟹的保质期。所以，如果是自己家吃的螃蟹，如果螃蟹都是活蹦乱跳的，随便找个水桶饲养一天就行，第二天吃新鲜的大闸蟹，这才叫海鲜呢。
此外，扩展一个小知识，清洗螃蟹的时候最好是用刷子来清洗，很多螃蟹外面沾满了脏东西，如果不用刷子来清洗的话，是无法弄干净的。像螃蟹的背部、腹部、以及嘴巴处，是最脏的，最好多刷几遍。
热心网友
时间：2022-07-12 16:31
螃蟹冷冻是否可以冷冻主要根据以下两种情况而定：
河蟹， 一般情况下不建议冷冻保存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且温度不要过低，最好螃蟹表面覆盖潮湿的纱布，这样能够延长螃蟹的保活时间。
海蟹，海蟹可短时间冷冻保存，因为冷冻时间过程会导致海蟹由于脱水过久而变质，蟹肉以及蟹膏的蛋白质含量较高，因此变质后会滋生霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属等细菌，并且释放出一定量的硫化氢，实用过多会影响身体健康。
综上，螃蟹可冷冻保存，单建议最好短时间保存后即食，且建议对于河蟹最好做短时的冷藏保存，死了的河蟹超过1天后尽量不要食用。
吃螃蟹的好处：蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
热心网友
时间：2022-07-12 18:22
如果要吃新鲜的可以不放进冰箱里，保持15到25度，放适量的水，第二天还是活的。
热心网友
时间：2022-07-12 20:30
放冷藏中，至少能保持它的存活率。如果有时间吃的话还是买回来就给煮了，这样的蟹吃着更美味，免得还夜长梦多。
热心网友
时间：2022-07-12 22:55
大闸蟹留到第二天吃的话最好还是放冷藏，冷冻的话可能会把螃蟹给冻死，而且放冷藏的时候要注意把钳子给绑好，以免螃蟹乱走动。
热心网友
时间：2022-07-13 01:36
第二天要吃的话，放在冰箱里冷藏就可以了，冷藏一天，第二天拿出来，螃蟹还是活的，这样的螃蟹煮出来更是鲜美无比。
热心网友
时间：2022-07-13 04:34
一般来说都是用冷藏。如果冷冻的话会把肉给冻坏。吃起来了，味道就变了。冷藏的话只是把它温度比较低的环境下储存。对肉质没有什么特别大的损伤。如果直接冷冻的话，会把肉也给冻死了。这样的肉化了之后，没有什么味道。
热心网友
时间：2022-07-13 07:49
活的应该放冷藏。
