湖南酸菜怎么做?
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热心网友
把材料（白菜、包菜等等）洗干净，放在室外风干，放一些食盐，搓揉一下。第二步，准备好密闭的坛子（不能漏气的坛子，做酸菜的坛子），把第一步处理后的蔬菜，放到坛子里面，用盖子盖紧，在盖子周围放一些水，水封好，定期检查。放置阴暗的地方，几天后，蔬菜就会变酸，捞出来洗净，就可以吃了！
参考资料：sername_normal
热心网友
白菜1棵（约2000克）。
精盐3大匙。
1.将白菜切去根，剥去老帮，用刀顺长切成两半，冼净，放入沸水锅中焯至菜帮呈乳白色，捞出冲凉备用。
2.取一个小坛，放入白菜和精盐拌匀并揉压，最后压上石块腌渍，第二天继续揉压，使白菜紧实，待缸内水分超出白菜，即可停止揉压，再压上石头，盖上缸盖，放在空气流通处使白菜自然发酵15天即可。
热心网友
前几天在外面吃饭点了一道菜发现非常好吃，回去分析了一下食材用料照着一做果然太废饭了
热心网友
你想做什么样的酸菜咯？
