普通面粉是中筋面粉吗?
发布网友
共5个回答
热心网友
普通面粉就是中筋面粉吗
1、普通面粉是中筋面粉。其蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
2、高筋粉。颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
3、中筋粉。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。
4、低筋粉。颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
普通面粉是中筋面粉，其蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
热心网友
是的，一般来说，咱们所说的普通面粉都是中筋面粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质属于半松散类型，适合做馒头、包 子、烙饼、饺子这样的中式面点，比较常见的像五得利、河套、古船等等，最近有一款金像多用途小麦粉也比较多人推荐，这个牌子烘焙界比较出名。我最开始接触是公司发年货给员工的，大家反馈比较好，口感特别Q弹劲道，耐嚼回甘，而且做出来的包点平滑饱满，现在已经指定好几年都这款了。喜欢做面食也可以试试。
热心网友
普通面粉是中筋面粉，面粉按蛋白质含量可分为三类，分别是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，中筋面粉介于高筋和低筋面粉之间，更适用于做中式面点。中筋面粉的面质呈现为半松散状，色泽乳白，用来做包子、馒头、面条等，都非常美味
热心网友
中筋面粉是普通面粉，面粉按蛋白质含量可分为三类，分别是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，中筋面粉介于高筋和低筋面粉之间，更适用于做中式面点。
热心网友
普通面粉就是中筋面粉。面粉分为中筋面粉，低筋面粉和高筋面粉，一般我们日常生活中买的面粉大多就是普通面粉，也就是公斤面粉。
