红烧茄子里面怎么配菜
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热心网友
食材与明细
圆茄子适量
青红椒适量
植物油适量
精盐适量
面酱适量
生姜适量
大蒜适量
小葱适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
白糖 做法步骤
1.
圆茄子洗净切成大块。
2.
锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。
3.
炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
4.
青红椒洗净，去籽切大片。
5.
小葱切碎，大蒜生姜切片。
6.
锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
7.
挖入两汤匙面酱，小火炒制。
8.
放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
9.
倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
10.
调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
11.
放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。
温馨小提示
1、挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩。
热心网友
可以配青椒、西红柿。
