炝白菜怎么做才好吃?
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1、食材：大白菜500克、干红辣椒少许、食用油适量、盐3克、鸡精1克。
2、干辣椒剪成段，备用。
3、用手将大白菜一片片辦下，放入盆中用清水清洗干净，再换水加盐浸泡10分钟。
4、将大白菜叶和杆切断分开，叶切成大片，杆切成7厘米长1厘米宽的条，放入盘中。
5、锅内加油，加入干红椒段，开中火。
6、加主干红椒段炒出香味，倒入切好的大白菜杆，加少许盐翻炒。
7、大白菜杆炒软，倒入大白菜叶翻炒，炒至叶变软，关火。
8、撒少许盐、鸡精翻匀，装盘。这道白白、嫩嫩、脆脆、水汪汪的炝白菜就可以享用了。
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炝白菜 TOP
原
料：
大白菜500克，盐4克，米醋10克，味精3克，葱姜丝各10克，花生油25克，香油15克，花椒5克。
烹饪方法：
1.把大白菜去根和老帮，切成长4厘米，宽1厘米的条状，放入沸水
锅内烫一下后捞出，用冷水过凉，捞出挤去水份，放入盆里，加盐
、米醋、味精搅拌均匀。把葱姜丝放在上面。
2.锅放花生油和香油烧至五成热时，放入花椒炸至焦糊并出香味时，
捞出花椒不用，将热油淋在葱姜丝上，拌匀即成。
特点：
质地脆嫩，清鲜爽口。
特别提示：
花椒一定要炸焦糊，味道才纯正。
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白菜这样做 老公吃了三碗米饭
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好吃的需要时间沉淀
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白菜应该这么做
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炝白菜的制作材料：
主料：白菜300克
辅料：胡萝卜50克
调料：香油15克,胡麻油15克,盐8克,大葱10克,醋10克,姜5克
炝白菜的特色：
脆嫩咸香,味道浓郁.
炝白菜的做法：
1.
白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；
2.
用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中；
3.
香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。
炝白菜的制作要诀：
原料白菜选择300克白菜帮。
