鸡蛋薄饼怎么做?
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发布时间：2022-04-23 21:07
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热心网友
时间：2022-06-18 09:21
面粉 150g鸡蛋 2个盐 适量水 适量(约300ml)油 20g荵花 适量也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一：1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金*,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩
。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金*，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金*时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。
热心网友
时间：2022-06-18 10:55
1面粉放入盆中，打入鸡蛋
2搅拌均匀，顺一个方向搅拌，避免产生硬结，加少量水
3继续加水搅拌，没次加少许，反复多次
4加入盐，继续搅拌
5加入葱花搅拌，检查是否还有小疙瘩没有搅拌开
6热锅准备~用纱布夹在筷子中间，或者选用小刷子，在锅底抹油
7稀释好的蛋液倒入锅中，一般一个蛋饼一勺汁。抬起过旋转，使蛋液均匀铺开
8一分钟后轻轻翻面，待鸡蛋饼金黄，出锅即可
具体图文步奏参考http://jingyan.baidu.com/article/8065f87fcd6d1f23312498bf.html
热心网友
时间：2022-06-18 12:47
首先要有个不沾平底锅。鸡蛋先在碗里打好，两个吧，然后放入两勺面粉，放一点清水，开始打，稍微稀薄一点，锅预热，不能太热，50-60度就好，刷油，将混合好的混合物倒入平底锅，快速摇晃，让混合物铺满锅底，慢火加热，当混合物完全熟透，可以直接从锅里滑出装盘。
第二种办法，是只是打蛋液的，也是先要有一个平底锅。然后将鸡蛋打入碗里，1:0.5加入清水，打散。锅预热，不能太热，50-60度就好，刷油，将蛋液倒入平底锅，快速摇晃，让蛋液铺满锅底，慢火加热，当蛋液完全熟透，可以直接从锅里滑出装盘。
