宋朝之前是没有铁锅的,那么古人是用什么做饭的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 21:06

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热心网友 时间：2023-10-09 17:07

宋朝之前，铁锅尚未发明。铁锅作为一种炒菜的工具在那时候还未出现。古人做饭则是使用釜、鼎、甑等器具。宋朝之后，铁锅大面积普及，同时也促进了两宋时期的美食文化的发展。

历史上铁的出现是在春秋战国末期，由于当时的铁矿生产量很低，所以铁的开采和使用都是由国家直接管理的，人们日常生活中是无法接触到铁器的。汉代有出现过铁质炊具，它的外形像釜，中间凹陷，四周不平。这类器具出现后，大多也是给贵族们使用，普天下的百姓是没有使用权的。

到了唐朝的时候，冶铁技术有所进步，宫廷内开始使用铁锅炒菜烧饭。一直到了宋朝，铁锅才开始普及。由于冶铁技术得不断提升，开采了大量的铁矿。民间也开始大面积普及铁锅的使用，两宋时期的美食文化日渐繁荣。

在宋朝之前，铁锅没有大面积的在民间普及。唐代的老百姓做饭使用的炊具大多是含有铁成分的釜，铁埕。他们可以使用这样的炊具来煮汤和肉蔬类的辅食。汉代的百姓大多使用陶瓷制成的鼎和瓯，部分百姓会使用青铜制的炊具。

这类器具受热均衡，且传热性能较好，很容易煮熟食物。商、周之前的百姓们也只能使用陶瓷类炊具，由于青铜都被朝廷征用去做鼎了，留给百姓的可开发原料并不多。

1987年，我国在考古时发现了宋代的“南海一号”沉船，其中有大量的铁制炊具，也就意味着在宋朝的时候已经大面积普及铁具，同时铁器已经成为了对外出口贸易的商品之一了。宋朝的铁锅是典型的浅底炒锅，锅底薄，四周厚，导热性很好。宋朝的铁锅发明可看作是我们第五大发明，对中国的炊具改革发展起到了极大分推进作用。

热心网友 时间：2023-10-09 17:07

那个时候虽然没有铁锅，但是有青铜器陶一类的工具制作成炊具来代替铁锅烹饪，

热心网友 时间：2023-10-09 17:08

在宋朝之前是没有铁锅的，古人一般用铜锅做饭或者是用石头做的锅来做饭，这些器具都能够传递热量，让食物变熟。

热心网友 时间：2023-10-09 17:09

宋朝以前的古人一般是用陶制锅、釜等来做饭。铁锅在唐朝出现、在宋朝普及，而在这之前的人们做饭只能用陶器。