向面点师傅们请教做发糕
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sb做发糕用糯米粉。。。1。高筋粉。2.白糖根据你的口味放就行了。你有没有放泡打粉。要放的和酵母差不多放。。温水和面，不要和的太软，比包子面软一些就好了。。做好了醒一会大概20分钟。不要发的太好。。发好了孔就大面软了孔也大。。像超市里德发糕都面很软发的很好。孔也大。。总之，，面不要软醒个差不多就行了。。对了面一定要揉到劲，要么吃起来没筋道。祝你成功，
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糯米粉，再有就是发酵很讲究，现在有专用发酵粉。其他的和做馒头一样。
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