常吃胡萝卜避免痴呆症的发生起着重要作用，胡萝卜的做法有哪些？
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胡萝卜：中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。胡萝卜的做法有很多，虽说是普通的食材，但在一些菜肴中都能看到它的身影，即可是菜色彩搭配好看，又能更加口感。
胡萝卜改刀切丝待用。面粉加入鸡蛋和适量清水拌匀呈稀糊状。面糊加入胡萝卜 葱花及其它调料拌匀。不粘锅加少许油，加入一勺面糊将两面煎至金*即可。这种橙色的蔬菜，嫩脆香甜。记得我小时候，特别喜欢生吃胡萝卜，有时候母亲在切胡萝卜，我就会拿过来半根 ，吃起来脆生生的，还挺甜。那时候，还没有榨汁机，现在2-3根胡萝卜+1个橙子，用榨汁机做出来一大杯，相当好喝。
适合宝贝吃的话，可以尝试这个做法哦，珍珠胡萝卜肉丸。胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
粉蒸胡萝卜丝胡萝卜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原（胡萝卜素）、维生素B1、B2、维生素C、热量等多种营养成分和多种氨基酸，其中尤以胡萝卜素的含量最为突出，从而使胡萝卜具有了补肝明目的作用，常食可治疗夜盲症。炒锅里放油，尽量多放些，因为胡萝卜比较喜油，然后花椒粒少许，爆锅炒香，然后把切丝的胡萝卜放进去，翻炒，放盐，然后放少量的米醋，快熟的时候放蒜沫还有香菜凉拌、炒菜都可以，不过胡萝卜要用油炒才好，因为β-胡萝卜素属于脂溶性维生素。
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胡萝卜的做法非常多，可以生吃、煮粥、炖汤、炒、凉拌等等，既可做主食，也可做配菜，还可做家常菜，是非常好的家常必备蔬菜。
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1、胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，
2、再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；
3、香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内
4、拌匀即成。
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胡萝卜的做法有胡萝卜排骨汤，烤胡萝卜，凉拌胡萝卜丝，榨胡萝卜汁，清炒胡萝卜。
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可以做红烧胡萝卜，凉拌胡萝卜，清炒胡萝卜，胡萝卜米糊，胡萝卜玫瑰花，胡萝卜炒西兰花，等等，这些吃法都是非常不错的。
