外边卖凉面的面用的什么面?怎么做的?
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热心网友
最好的凉面是用荞麦面做的，也有玉米面的，或者二者混合，一般人是做不出来的，需要特殊的机器才能压出来，手工不行。
热心网友
你去买面条的地方，直接问要凉面。里那个面是加了碱的，所有煮出来就直接由点发黄，要是再抹点菜有颜色就更光泽。好看。我的老家是营山县。营山凉面那是全国都没得比的。另外凉面最好是那种美煮钱是细的。煮出来时粗圆的才光滑。
