怎样鉴别即食海参?这里有哪些地方可能存在猫腻?
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这两种海参也叫做即食海参，因为你买回家不用发泡直接下锅做就可以了。咱就说说发泡过程里的猫腻。先说这价格，就今年活海参的价格而言如果卖家零售的价格在300元/斤以下那从价格上看就有点问题，因为正常工序发出来的高压参的成本就接近这个数字了他怎么可能不挣钱卖给你呢。曾有市场的业主问过我做的高压参几斤活参能做一斤，我说大概要三斤左右，这哥们乐着告诉我说：“你不会是做纯发的吧，你做的成本这么高有人买这么贵的吗，我们不用两斤活参就能做一斤高压参，稍微放一点东西就可以了。”其实也就咱死心眼，人家搀了点东西不一样挣大钱吗，可问题是搀些什么呢，无非就是一些火碱、甲醛和一些防腐剂这些东西，可以更好的破坏海参的组织使海参发的个头更大外形更好看。没关系，他只要放了这些东西咱就能看的出来，首先看一下泡海参的水，如果水很浑浊那证明这海参泡了有几天了肯定不是新货，因为正常发泡最多四天需要每天换一次水，想想那水都浑成那样了你觉得泡了几天了。再闻一下那水或你直接捞一个海参闻闻，没搀假的海参或泡海参的水应该只有淡淡的海水味，用了火碱的也没什么太大的怪味，但是用了药物的那味就大了，是什么味我也说不准反正我闻着很恶心。然后再看看那些泡着的海参的表皮是否有暴皮的现象，看看水里有没大量的海参断刺，如果有那就证明这是火碱发出来的作品。我们捞一个海参捏几下看看，市场上现在出售的海参大部分只在肚子*开了个小洞没有完全剖开，里面还残留了一些脏东西，嘴部还有碎牙。
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不用想海参一定有猫腻这是公开的秘密
