大蒜开胃下饭,是做酱菜的上品,那蒜要怎么腌才好吃?
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热心网友
在家中经常出现的大蒜不仅可以在炒菜时具有提味的效果，还可以在吃饭时吃些可以开胃下饭，做酱菜也是非常美味的。那么要怎么去腌蒜哪？一般我们腌蒜都会用到腌糖蒜、腌咸蒜等。
首先腌糖蒜的方法，先要准备好材料有适量的蒜，适量的糖，适量的醋。然后将蒜去皮到只留下一层蒜皮，将扒好的蒜放入清水中泡上两天，中间每天都要换两次水，泡好后的蒜捞出后控干水分备用，然后我们要熬制糖醋汁，根据自己的口味比例放入醋和糖熬制出即可，然后把蒜放在准备好腌制蒜的坛子里倒上糖醋汁，进行腌制一个月就可以进行食用了。
然后是咸蒜的腌制，准备材料有：大蒜、酱油、花椒、大料、盐。这个做法就比较简单，首先，要将酱油、花椒、大料、盐这些调味料倒入一锅水中，慢慢熬成一锅浓汁，熬好后放在阴凉处凉透，再讲去好皮的大蒜放入腌制坛子里，倒入事先凉好的浓汁，密封上进行腌制，几天后就可以食用了。吃起来非常好吃，喜欢咸的朋友可以试试。而且咸蒜在菜中还有一种好吃的吃法，那就是腌蒜茄子，准备好小茄子，新鲜蒜，香菜，盐。首先将茄子去蒂后清洗干净，然后放入蒸大概需要蒸15分钟茄子软了即可。在蒸的同时，我们要把蒜和香菜，清洗干净后全部切成末，再加入盐进行搅拌，调好后，茄子差不多也蒸好了，将蒸好的茄子从中间掰开，将香菜蒜末夹在中间，做好放在容器中，冷藏即可，吃的时候拿出就好了。
大蒜有很多功效，比如抗菌消炎、抗癌、降血压、降血糖、消除疲劳、血压畅通，所以在平常吃饭的同时加入一些蒜是有很多好处的。
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首先准备好蒜，然后去皮，放入玻璃器皿当中，加入盐，鸡精，料酒，白糖，白醋，小米辣，然后腌制半个月左右的时间。
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可以用白糖，白醋进行腌制，这样就是非常好吃的，并且可以除去蒜的辣味，可以变得开胃，可以消毒杀菌。
热心网友
首先就是要将大蒜的皮去掉，之后放在一个干净的容器上，加入适量的醋，再加入两颗冰糖，盖上盖子腌制15天左右的时间就可以了。
