面条里加什么有弹性有劲道

发布网友 发布时间：2022-04-24 00:06

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热心网友 时间：2023-10-14 20:29

和面加少量食用碱水，面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。

地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

扩展资料

吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，面条做法简单，容易煮熟，即可以做正餐，也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同，各具特色。

买来的切面有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

参考资料来源：百度百科-面条

热心网友 时间：2023-10-14 20:30

自己吃加点食用盐、鸡蛋等，批量加工可以加点食用盐、淀粉、筋力源等，采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品会更筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、防止变色。 筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道、爽滑，略硬，面条煮熟时间长点。筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软，面条煮熟时间短点。 筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书），标签规范（配料全标示），质量可靠。

热心网友 时间：2023-10-14 20:30

你好，做面条要提前和面，和面时加少许盐，这样面劲道，不要加别的添加剂，最好用好的面粉，有一些面粉蒸馒头可以，做面条就不好吃。

热心网友 时间：2023-10-14 20:31

不是加什么就好了，主要是面要硬

热心网友 时间：2023-10-14 20:31

好像是盐水