为什么吃鸡蛋不能喝豆浆啊?..
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:47
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-14 19:23
为什么吃鸡蛋的时候不宜喝豆浆？
热心网友
时间：2023-09-14 19:24
书上说，从科学的角度来说，生豆浆不能煮鸡蛋确有一定道理，生豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质，可以抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收，而生鸡蛋的蛋白质中，含有粘液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。生豆浆煮
或冲鸡蛋会影响蛋白质的吸收和利用。至于牛奶煮或冲鸡蛋，除了那些对牛奶或鸡蛋有过敏反应的人外，绝大多数人这样吃都没有发现不良反应.
热心网友
时间：2023-09-14 19:24
蛋白质进入胃肠,经
胃蛋白酶
和胰腺分泌的
胰蛋白酶
分解为氨基酸,而后由小肠吸收.
但豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收.
鸡蛋中含有一种黏液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解.所以说不太合适一起吃,可以改成早上喝豆浆,中午吃鸡蛋,或者加餐吃鸡蛋都不会受到影响.
