沙糖桔皮上的红色药剂是什么?
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柑桔红2号。
柑桔红2号、苏丹红等人工合成色素不会穿透柑桔果皮渗透到果肉中，残留主要在果皮，果肉中未检出残留。
完全成熟的沙糖桔色泽橙黄并带红色，或者色泽橙红色有光泽，受产地和栽培水平等影响，略有差异。正常成熟的砂糖桔，果实色泽好，品质佳，无需染色。
扩展资料：
染了色的桔子，颜色很不自然，用手或湿巾能擦下来，很容易分辨。染色严重的砂糖桔，果蒂也会变成红色，而未染色的果蒂是白绿相间。
砂糖桔外表粗糙，皮呈颗粒状，毛孔粗大，有很多小砂点状油胞，油胞部位颜色要深些，这是识别砂糖桔的重要标志，表面光滑的桔子一定不是砂糖桔，手摸一下就有桔皮小砂点带来那种滑中有粗的感觉。
参考资料来源：人民网-染色“砂糖桔”系不法商人所为 如何辨别砂糖桔
