炝虾 的做法,炝虾 怎么做好吃,炝虾 的家常做法
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食材明细
活虾350克
姜一个
干辣椒数个
蒜2个
葱适量
盐适量
白酒60毫升
陈醋100毫升
生抽2勺
白糖少许
胡椒粉少许
芥末少许
鸡精少许
咸鲜口味
生鲜工艺
数小时耗时
简单难度
炝虾的做法步骤
1
新鲜虾清洗数遍后用纯净水浸泡15分钟
2
2.虾捞出放碗中加盐，陈醋，白酒和拍碎的姜蒜腌制20分钟后沥去水分，这个过程重复2-3次，期间需冷藏，这个步骤目的是杀菌消毒清洗，但后面几遍不用加盐，以防过咸
3
3.姜辣椒切丝，蒜拍碎，葱拍碎后切丝备用
4
虾腌透并沥去水分，拣去姜蒜
5
虾中另外加入姜蒜葱和辣椒和各种调味品
6
保鲜膜覆盖冷藏2小时
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酒炝虾的做法
1.食材
2.活的小虾中倒入烧酒,盖上盖子闷5分钟
3.倒去烧酒,放入所有调味料拌匀.等待5分钟即可.
