如何巧煮速冻饺子，使饺子皮不破？
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发布时间：2022-03-17 02:41
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时间：2022-03-17 04:10
参考之一，让饺子不粘连在一起的方法 （1）水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。 （2）煮饺子时，在锅里放几段大葱，这样煮出来的饺子不粘连。 （3）为了防止饺子粘连，在和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，下锅煮时因为蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。 （4）饺于煮熟后，先把饺子放入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起了。 从饺子店买回来的急冻饺子不用解冻，从冰箱取出后即可放入开水中煮。如先解冻，皮*，很容易就粘连破烂。 应把水煮开，放些盐和油在开水中，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动。可使急冻时粘连在一起的饺子也会自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要 用筷子搅动。盐能使面粉产生韧度，故要放盐。 参考之三，东北正宗处理方法 不管煮速冻的还是新鲜的，一定要开水下锅，然后用汤勺把饺子推散，注意，推的时候勺子始终都要紧贴着锅底，要用凸面推，水要保持在稍微沸腾的状态，不能太开，否则就会把饺子煮破了。
