怎么做红薯干
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发布时间：2022-03-17 03:09
共8个回答
热心网友
时间：2022-03-17 04:55
红薯干的做法
1.黄心儿红薯，洗净
2.红薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉
3.红薯切成手指粗细的条，最好能粗细差不多
4.微波炉，高火，打10分钟
5.打10分钟之后的红薯条没有明显的变化，，翻动一下后再放入微波炉打5分钟就会变干许多
6.接下来要，打2分钟，翻动一下再打2分钟这时候的红薯条就会变得比较干了，越到后面打的时间要越短否则容易糊
烹饪技巧
1、这样做出来红薯干是脆脆的，与那种特别有嚼劲的红薯干不太一样。
2、用微波炉，的时间，是由长至短，越到后来，时间越短，每个微波炉功率都不同越到后来越要自己把握。
3、每次时间间隔，都需要翻动一下红薯条有利于水分挥发且不至于红薯条总是一个面受热。
热心网友
时间：2022-03-17 06:30
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答您的问题，解答如下
1、选薯
选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。
2、清洗
选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。
3、蒸煮
将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。
4、剥皮
将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。
5、切条
将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。
6、火炕
将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。火过猛，易将薯条烧焦变味，颜色发黑形成离层、空壳；火过小，炕的时间长，也会影响其品质。当炕至八成干时，就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼时软而绵，这样硬度最为适宜。如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。
7、上霜
将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，这层白霜就叫“薯霜”，是薯条里面溢出来的薯糖。
上了薯霜的薯条就是薯干。这样加工的红薯干，具有香甜可口、风味独特的特点
红薯干的原材料是红薯。呈条状或块状，色泽橘红，味道甜美，是一种健康的小食品。
热心网友
时间：2022-03-17 08:21
怎么做红薯干
步骤/方法
将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟
待其自然晾凉后
用手剥去外皮
用刀将其切为长度适中的几段
在片成厚度约1公分的薄片
接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状，依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚
然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉，中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可
如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时
注意事项
要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干
将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间
放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊
热心网友
时间：2022-03-17 10:29
红薯干的做法
一、选薯。选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。d7Tc
二、清洗。选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。K
三、蒸煮。将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。aVs1uQ
四、剥皮。将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。3d7^5E
五、切条。将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～3厘米之间。Gy%3-(
六、火炕。将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。火过猛，易将薯条烧焦变味，颜色发黑形成离层、空壳；火过小，炕的时间长，也会影响其品质。当炕至八成干时，就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼时软而绵，这样硬度最为适宜。如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。URT=B
七、上霜。将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，这层白霜就叫“薯霜”，是薯条里面溢出来的薯糖。上了薯霜的薯条就是薯干。这样加工的红薯干，具有香甜可口、风味独特的特点。
热心网友
时间：2022-03-17 12:54
这个被人们称作童年记忆的红薯干，完全可以自已在家做，没有添加剂，吃起来更加健康放心，材料和做法并不难，只要天气好。以下是晒制红薯干的主要步骤：
第一步：洗
放焉了的红薯洗净，去掉首尾。
第二步：蒸
把洗干净的红薯放到蒸锅里，用大火隔水蒸熟，蒸到用筷子能轻松插进红薯里没有硬芯就好。
第三步：切
蒸熟后的红薯放凉以后剥去表皮，然后按照自己的喜好，将红薯切成薄片状或者条状即可。切好后放在晾网上。
第四步：晒
将晾网放在既通风又能晒到太阳的地方，晒的过程中要勤翻面，晒上二三天就可以了。红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲。
地瓜干干净又卫生，而且还没有任何的添加剂，真的是纯天然的，吃起来特别的放心！不用晾晒，节省了太多的时间，烤好了晾凉就可以吃了，不比外面买的差！家里有烤箱又刚好很喜欢吃地瓜干的小伙伴，去买点地瓜回来自己做地瓜干吃，不到一个小时就能吃得上，而且比外面卖的干净多了！以后就不要再去买外面的地瓜干啦，你都不知道它们经历了什么！家里要是没有烤箱的话，可以去买一个回来，而且烤箱也能够做很多的好吃的！要是不想买烤箱的话，你们可以用最原始的办法，那就是用太阳来晒了，不过得晒两天左右的时间吧，等的时间就比较长了！所以说我们今天分享的这个办法是做地瓜干最快的办法了，也非常的简单！
热心网友
时间：2022-03-17 15:35
要选用白皮黄心的番薯来做,而且买回来后要放到焉的时候再煮 这时水分已蒸发很多,留下的大多是糖分,这样做出来的才甜 煮的时候要掌握火候,一熟就起锅,煮太久的话,切出来不好成型 而且到晒干后会很粘牙 根据番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!! 北风天又出太阳的时候最好晒,3天左右就可以吃了, 现在这种雨天不适合做,会发霉的 晒干的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下 晒个8成干的时候是最好吃的,可根据自己的爱好咯
热心网友
时间：2022-03-17 18:33
用料
红薯
红薯干的做法
红薯洗净，放蒸锅里蒸20-30分钟，筷子可以轻松穿透即可。
放凉后拨皮，切条，大概1-2cm左右。
平铺在盘子中，放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时。
此处分为两种做法，微波炉版，将红薯条平铺在盘子里，高火2分钟，取出后翻面，再高火2分钟。然后放在阳光通风处放凉后晒3-4小时。
烤箱版：烤箱保温档预热后，放入红薯条烤1小时，后改为200F（100度），烤30分钟。取出后放在阳光通风处晒3-4小时。
热心网友
时间：2022-03-17 21:48
先将红薯洗净，去皮，然后切成条状，放入沸水中煮八分熟，不要熟，然后晒干就可以了。不知道你要的是不是这样的，还是做成别的样的。
