想要自己做狼牙土豆,该怎么来调配料汁?
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发布时间：2022-04-23 13:10
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热心网友
时间：2023-10-09 09:02
本配方是走访多家狼牙土豆名师交流经验，最后提炼出此配方，每一个细节都掌握得淋漓尽致。首先，希望大家对此配方有着充分的信心，按照配方当中提到的配料比例，辅料：盐少许、食用油2勺、味精1/2勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、生抽1勺、耗油1勺、白糖1/2勺、花椒面1/2勺、葱花1根。炸土豆在家就能做，教您一招，炸的跟外面一样好吃，确切的说，是煎，比小吃摊卫生，少油更健康，成本还特别低，两块钱的土豆能炸一大盘，当零食当菜都特别有滋味儿。
坐热锅子，倒入适量油，不用放太多油，经过步骤4的处理，土豆条不会粘锅了。等油到了6成热，放入土豆条。要不断搅拌一下，炸3分钟左右即可。炸好的土豆条捞起。放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀。、炸锅内倒入比炒菜更多的油烧至冒青烟后转最小火，放入菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出。
第二，铁板放油，把准备好的土豆淋干水分，放到铁板煎至外酥里嫩，这个要靠实践把握，最后快熟时候放上盐孜然辣椒面，就可以出锅了。调料上改变不了太多东西，那我们不如改变一下做法，比如把切好的土豆淀粉洗干净，先煮个五分熟，然后在炸，油温要高，争取做到里嫩外酥，口感更好，也许是另外一条出路。、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
热心网友
时间：2023-10-09 09:03
其实调制的时候自己可以撒一些蘸料，或者是大家经常吃的烧烤调料记住也要撒一些盐。
热心网友
时间：2023-10-09 09:03
根据我在云南的经验，其实不用太多东西就可以调配很好吃的。酱油和香油，还要放上辣椒面，胡椒粉和花椒粉。当然还有葱和香菜一起搅拌。
热心网友
时间：2023-10-09 09:04
用辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
