做蔬菜馒头或者包子的时候，怎么样蒸才可以保持蔬菜汁的颜色不会变？求万能的大神指点迷津。
发布网友
发布时间：2022-03-17 10:18
共1个回答
热心网友
时间：2022-03-17 11:47
材料
普通面粉1000g
30-40℃的水500g
糖50g
酵母10g
做法
1. 先称好所有材料，把水烧温加糖拌匀，加酵母放5分钟。
2. 盆里放面粉，在上面挖个圈圈把酵母水慢慢的加进去。慢慢揉，揉到面团光滑就可以了，（差不多25分钟左右）揉圆放温暖处发酵（约1小时）。
3. 准备好馅料，面发好了，按自己喜欢的大小来包，皮不要擀得太薄了就可以。
4. 发酵的时候可以准备馅料，我用包菜切细，胡萝卜刷丝，香菇切末，葱切末，肉末，加盐巴和胡椒粉。（包菜用盐巴稍微腌20分钟，用水洗过）其他的菜都炒一下。
5. 锅烧温水，（40℃）左右把包好的包子蒸笼放上去在发20分钟。大火蒸5分钟转中火再蒸10分钟，蒸好后关火在闷3分钟，热腾腾的包子出炉了！
