用蔬菜汁做馒头怎么锁色？
发布网友
发布时间：2022-03-17 10:18
共6个回答
懂视网
时间：2022-03-17 14:39
馒头松软蓬松，吃起来淡淡的甜香味，据说是口腔中的唾液与馒头中的淀粉酶发生了神奇的化学反应所呈现的结果。因其味道香甜和制作方法简易，所以馒头是比较受欢迎的主食之一。我记得以前大部分都是白馒头，人类很聪明啊，使用蔬菜汁做出来的馒头都是五颜六色的，还有很多小动物摸样的。这些各式各样，五颜六色的馒头深受小朋友们喜爱。普通白馒头的制作方法比较简单，但是要自己制作蔬菜馒头，就有点小问题了，例如蒸好之后的馒头，其颜色没有蒸之前颜色鲜艳好看，那么问题来了，蔬菜馒头怎么才能蒸不变色呢？下面就教给大家制作方法。
食材：面粉，有色蔬菜，酵母，白砂糖（少许）
第一步：准备一些有颜色的蔬菜（胡萝卜，菠菜，菜头等），就以胡萝卜为食材。
第二步：将胡萝卜切成小块，放入料理机中加入少许清水，打成汁。
第三步：用滤网将胡萝卜汁滤出，去除杂质。
第四步：将适量面粉倒入盆中，加入少许糖，再加入一些酵母粉，最后加入1克左右的食用碱，搅拌均匀。
第五步：将胡萝卜汁倒入面粉中搅拌均匀，然后用手揉，揉成团儿，然后用保鲜膜将盆盖住，放在一个温暖处发酵即可。
热心网友
时间：2022-03-17 11:47
可以在榨好的蔬菜汁当中放上几滴白醋或者是少量的碱面，以防止在加热的时候蔬菜汁变颜色，希望可以帮助到你
热心网友
时间：2022-03-17 13:05
想要让蔬菜汁做的馒头不变色，可以在和面之前，将蔬菜用水焯一下，之后再将蔬菜榨成汁，倒入面粉中，或者将蔬菜汁用开水煮一下，再进行和面，或者往面粉里倒入一些碱等。
热心网友
时间：2022-03-17 14:40
答:把菜汁捣碎，把捣碎的菜汁液倒入面粉中，使其面粉上色。
热心网友
时间：2022-03-17 16:31
和面时，最重要就是过年时就把各种汁倒进去等会，一般十分钟再放点牛奶好像更好这些东西，活好后在放一个小时再蒸馒头就可以不掉色书籍里是这么写的不确定。
热心网友
时间：2022-03-17 18:39
学蔬菜馒头，学菠菜汁馒头，胡萝卜汁馒头，草莓馒头，绿豆馒头，就去正规的中点学校学习。
