牛腱与牛腩哪个好吃
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发布时间：2022-04-08 06:13
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热心网友
时间：2022-04-08 07:42
1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2， 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
主料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。
调料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
红烧牛腩做法：
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
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时间：2022-04-08 09:00
个人觉得牛腩好吃点，男人偶尔吃点牛肉是比较有益的！
热心网友
时间：2022-04-08 10:35
牛腱用来做酱牛肉的，牛腩用来做汤，炒菜，做卤都可以
热心网友
时间：2022-04-08 12:26
牛腩，我喜欢烧牛肉
热心网友
时间：2022-04-08 14:34
个人认为牛腩
热心网友
时间：2022-04-08 16:59
我也认为是牛腩，因为我不知道牛腱是什么...
