红腌菜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-08 06:35
共3个回答
懂视网
时间：2022-04-08 10:56
巴盟红腌菜是很多人都喜欢吃的，但是很多人喜欢吃是喜欢吃并不知道巴盟红腌菜制作方法，下面就让小编来一一告诉大家吧。
方法：先选择优质巴盟红，然后将巴盟红腌制一段时间，可以根据自己的口味选择腌制的时间，喜欢咸的就可以多腌几天，把腌好的巴盟红切片晾晒，但是有条件阴干最好，这样就可以了，如果是喜欢吃软的就可以用开水将晒好的菜煮一遍，或者用塑料袋将晒好的菜装起来蒙几天即可。
历史文化：至今沙区还流传着《刘板头吃红腌菜》的故事，在过去有位商人名叫刘板头，他一年四季不畏严寒酷暑不避风吹日晒，总是挑着货郎担在广袤的沙区草原卖货，有一天他正在沙里走着，忽然狂风大作黄沙弥漫，当他预感到这是一场可怕的恶风时，就找到一处避风湾过了一夜，第二天醒来他才发现头一天沙里留下的车辙和驼印，全被沙子埋住了，他再三辨认说什么也分不清东西南北，显然他已经迷失了方向，这时他走呀走呀，一直走了三四天也没有走出大漠，他觉得体力不支饿得难受，就拿出仅有的一点点红腌菜充饥，这才勉强度过了生命最困难时刻，终于走出了沙漠，找到了村寨。
以上就是小编给大家分享的制作方法了，小编还给大家普及了一下历史文化哟，大家快仔细看清楚吧！
热心网友
时间：2022-04-08 08:04
材料：味精适量、调和油适量。
红腌菜的做法如下：
1.腌菜洗净后切成小丁，肥瘦肉也各切成丁子
2.锅里倒少量的植物油烧热后，倒入肥肉丁煸出油
3.接着倒入瘦肉丁一起翻炒
4.尖红椒剪成小段加入里面
5.倒入腌菜一起翻炒
6.炒熟了加入少量的味精，翻炒均匀即可出锅了
7.红腌菜成品图
热心网友
时间：2022-04-08 09:22
材料
汤汁：醋、酱油、白糖、盐、水
香料：丁香1粒、鲜红辣椒3个、香叶2叶、黑胡椒颗粒5粒
腌制的蔬菜类：黄瓜、大蒜、青椒、胡萝卜、洋葱
做法
1、先熬汤汁：水中加入少许酱油（调颜色作用按喜好），加白糖、盐熬煮。
2、煮开后关火，放醋即可。醋容易挥发，关火再放可以防止它的挥发。
3、玻璃瓶洗净后 用开水烫一下消毒，装入蔬菜、香料，加汤汁后密封几天。
4、倒出汤汁，放锅里再煮。如果味道不浓，可以再加入些盐、白糖、醋。因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。这样反复一次可以长时间保存，而且口感脆，味道佳。
