怎样做提拉米苏?
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怎样做提拉米苏
提拉米苏的一个版本更有童话的味道，一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。
工具/原料
250g马斯卡彭
10ml朗姆酒
5ml柠檬
5g吉利丁
3个蛋
60g细糖
110g淡奶油
60ml咖啡力娇酒
适量手指饼干
适量可可粉
方法/步骤
mascarpone打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。
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蛋黄加入30克细糖，隔热水打至浓稠颜色发白，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解，放凉备用。
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淡奶油加入剩余的30克细糖，打至出现纹路，奶油霜能够缓慢流动。
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将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀，备用
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将手指饼干快速浸一下咖啡酒，铺满模具底部。
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倒入一半拌好的芝士糊。
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再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。
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倒入剩余的一半芝士糊，轻轻磕几下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏4个小时，脱模，洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可
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END
注意事项
1、马斯卡普尼芝士来自意大利卢巴里区，在制作过程中没有经过发酵菌种和凝乳，严格来说它不是一种真正的芝士，只是用稀奶油和柠檬汁、柠檬酸混合而成。略带甜味和浓郁的奶香，难以保存，买的时候要看清楚保质期哈。
2、蛋黄隔热水打至浓稠，可以起到杀菌的作用。
3、手指饼干可以自己制作，也可以买现成的，现成的要看清楚哈，ladyfinger才是我们需要的手指
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正宗意式提拉米苏做法
