老面 引子的做法

发布网友 发布时间:2022-03-17 00:29

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4个回答

热心网友 时间:2022-03-17 01:58

我用酵母发的面引子,不好用,醒馒头的时间太长才能醒好,是怎么回事

热心网友 时间:2022-03-17 03:16

夏天的时候和好一块面盖严自己就发了

热心网友 时间:2022-03-17 04:51

付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您解答

老面(引子)的制作方法 :面粉500克,白酒100克和适量水,和好成面团,然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同,夏季4个小时,春秋7—8个小时,而冬季10个小时。

制作老面具体步骤如下:

1、面粉500克倒入盆中。

2、加入适量水和白酒,和面。

3、将和好的面团静置一段时间就完成了。

扩展资料:

通俗地说,老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 。老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢,但是效果会比发酵粉要好。老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的

。祝您生活愉快

热心网友 时间:2022-03-17 06:59

引子的做发

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