排骨怎么做更好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:07
共5个回答
热心网友
时间：2023-02-21 13:21
我感觉排骨怎么做都很好吃，肥一些的排骨不像肥肉那样腻，反而很香，排骨的做法有很多，可以煎、炒、炸、蒸、煮汤等多种做法，我平时比较喜欢做蒸排骨、啤酒卤蛋烧排骨、椒盐排骨等，都非常的好吃，做起来也很简单易学，大家尝试动手制作几次就能熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【椒盐土豆排骨】
葱切葱花切段，生姜切片，大蒜切末，土豆削皮切块，排骨剁成小段，然后将排骨段放入清水中浸泡半个小时，将排骨中的血水浸泡出来，然后捞出沥干水分放入盆中，倒上料酒，放上生姜片和葱段，放上一些食盐，用手抓匀后再腌制半个小时
锅中倒入宽油，将油至六成热左右时下入土豆块，将土豆块表皮炸焦炸熟后捞出，然后下入腌制好的排骨炸，将排骨表皮也炸的微焦，颜色金黄，炸熟透后捞出沥油
锅中留少许底油，放上蒜末炝锅，煸炒出蒜香味后下入炸好的土豆和排骨段，放上一些椒盐和少许食盐，再放上一小撮白砂糖和味精调味，撒上一些熟白芝麻和葱花，大火翻炒均匀后即可盛出摆盘
【蒸排骨】
大蒜切成碎末，排骨切段，然后将排骨段用清水反复冲洗，洗十多分钟，排骨段洗的有些发白后沥干水分放入盆中，然后放上食盐和白糖以及胡椒粉，倒上一点料酒，然后放上一些淀粉，用手抓匀后腌制半个小时
排骨腌制好后放入盘子中，然手放上一些蒜末，蒸锅中倒上清水，大火将锅烧开后，放入盘子，蒸二十分钟左右，将其蒸熟即可
【啤酒卤蛋烧排骨】
生姜切片，葱切葱花，排骨剁段，干辣椒剪段备用
锅中倒水，放上鸡蛋，将鸡蛋煮熟后取出，过一遍凉水，然后将鸡蛋外壳剥掉，用刀划上几刀。锅中的水倒掉，换上新水，放上葱段和生姜片，倒上一些料酒，将排骨段冷水下锅，将排骨段焯出浮沫后捞出，用温水清洗干净后捞出备用
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放上花椒粒和八角以及干辣椒，放上葱段和生姜片，大火炒出香味后，倒上料酒和酱油以及老抽，然后放上排骨，翻炒均匀后，倒入几罐啤酒，放入鸡蛋，然后再放几颗冰糖，撒上食盐和十三香粉，大火烧开后转成小火炖煮，将食材煮熟，煮至入味上色后，放入一些味精，开大火收汁，汤汁收的差不多后即可出锅摆盘
好吃的啤酒卤蛋烧排骨就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
热心网友
时间：2023-02-21 14:56
付费内容限时免费查看回答香辣酱香排骨准备好食材：猪排骨1根，砍段后洗净沥干、黄记煌香辣汁一包、青蒜段2段、大蒜4粒、生姜1块。
1、在碗里放入1勺淀粉和1勺料酒一起搅拌成料汁。为了能够让排骨更入味，我们用刀背把每一段排骨都敲打一遍，相当于给排骨上的肉做一次按摩，让肉质松软后就更容易入味了，然后把排骨倒入大碗中和料汁一起搅拌均匀，让排骨都沾上腌料汁。
2、开小火热锅，把腌制好的排骨平铺在平底不粘锅中煎至排骨2面微微焦黄即可盛出待用。在煎排骨的时候不要偷懒，要勤翻动，免得排骨煎得焦糊了。
3、重起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热锅中油，把青蒜段和大蒜生姜放入锅中爆香，然后把香辣酱倒入锅中。
4、接着把排骨也倒入锅中，再倒入没过排骨的开水，开大火烧开后加盖用小火焖10分钟左右，然后开盖收汁即可出锅啦！(开水要一次性倒够量，不要中途添加水，以免影响成菜的口感。）
出锅装盘，再撒上些许白芝麻点缀增香，一盘色香味俱全的香辣酱香排骨就做好啦！这样做出来的排骨酱香味浓郁，不用焯水也没腥味，吃起来入味还不柴，家人都说吃了还想吃，再来3斤都不够吃。
热心网友
时间：2023-02-21 18:27
我觉得拿来煲汤最好吃。把排骨切成块状焯一下水。然后放到锅里面煲汤，再加一些自己喜欢的配菜。
热心网友
时间：2023-02-21 22:15
准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。
热心网友
时间：2023-02-22 02:20
首先我们将排骨冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片，干辣椒，煮熟捞出，然后再起锅烧油，放入糖醋，再把排骨放入其中加少许的水，炖至10分钟左右即可。
