潍坊的卷饼用的饼是怎么做的呀?有知道的么?
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热心网友
鏊子是最传统最正宗的做法
不过现在住楼房不合适了
不如用电饼铛
和鏊子一样好用
和好面
赶面柱压成饼
鏊子或电饼铛上面加油
就像做鸡蛋灌饼的似的
把饼放上面翻烙
翻的那个东西叫“杖子”
这种饼以马宋饼
最有名了
其实没必要自己烙
超市里有卖的
而且是热的
热心网友
嘿嘿，这么简单啊，家常就能做了，就是上面说的俗称
鏊子的器具，很简单，就是一个带一点弧形凸起的平面铁皮，两边带把手，拿砖垫起来，然后下面烧柴火加热，用和好的面（不用发酵）用小棍子（就是弄饺子馅的，俗称赶饼柱子)压成薄饼状，要在鏊子上加很少一点油，并扫均匀（用咱们刷锅的那个），你要事先准备一小碗油了，弄好了让帮手给你放到鏊子上烤，翻来覆去的烤，一般都是用一把木剑(哈哈，没办法，忘了叫什么了就是一把木剑）挑的。当然了翻来覆去的烤也很有学问，有折叠考的方法，烧火的火候也很有讲究。
当然了这只是民间的做法，我们这就是这样弄，他们量产的一般是大型炉具吧，哈哈。太难描述了
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鏊子是最传统最正宗的做法
不过现在住楼房不合适了
不如用电饼铛
和鏊子一样好用
和好面
赶面柱压成饼
鏊子或电饼铛上面加油
就像做鸡蛋灌饼的似的
把饼放上面翻烙
翻的那个东西叫“杖子”
这种饼以马宋饼
最有名了
其实没必要自己烙
超市里有卖的
而且是热的
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嘿嘿，这么简单啊，家常就能做了，就是上面说的俗称
鏊子的器具，很简单，就是一个带一点弧形凸起的平面铁皮，两边带把手，拿砖垫起来，然后下面烧柴火加热，用和好的面（不用发酵）用小棍子（就是弄饺子馅的，俗称赶饼柱子)压成薄饼状，要在鏊子上加很少一点油，并扫均匀（用咱们刷锅的那个），你要事先准备一小碗油了，弄好了让帮手给你放到鏊子上烤，翻来覆去的烤，一般都是用一把木剑(哈哈，没办法，忘了叫什么了就是一把木剑）挑的。当然了翻来覆去的烤也很有学问，有折叠考的方法，烧火的火候也很有讲究。
当然了这只是民间的做法，我们这就是这样弄，他们量产的一般是大型炉具吧，哈哈。太难描述了
