怎么腌制辣椒?
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发布时间：2022-03-17 12:23
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热心网友
时间：2022-03-17 14:09
腌辣椒做法有很多种，可以非常简单，比如放一点儿蒜片，生姜，倒入盐，生抽腌制即可，也可以特别复杂，加入各种香料，油醋汁浸泡，总之每一个人腌制出的辣椒味道，都有所不同。
【腌辣椒】
主要食材：绿辣椒 大蒜 生姜 小米椒 生抽 陈醋
第一步：辣椒先不用摘掉根部，用清水将表面清洗干净，然后铺在案板上，放在阳光下，晾干水分。
第二步：准备稍微多一些大蒜切成蒜片，生姜切丝，小米椒切圈备用。
第三步：锅里倒入稍微多一些油，油温2成热时，放入桂皮，八角，花椒，中火炒香，花椒颜色差不多变焦时，关火将香料全部捞出，油留着备用。
第四步：辣椒晒干水分后，把辣椒蒂摘掉，然后把辣椒切成小段，装入一个大一点的盆子里。接着把蒜片，姜丝，小米椒全部倒进去。
第五步：接着倒入锅里的油，先将油和辣椒翻拌均匀，然后再倒入准备好的陈醋和生抽，翻拌均匀即可。
第六步：拌好的辣椒倒入密封罐里，把料汁也全部倒进去，摇晃一下，淋入一勺高度白酒，然后盖上盖子密封2天就可以吃了。
这样做的腌辣椒，香味浓郁，酸咸度刚好，放时间越久，味道越入味，冰箱冷藏后口感更佳。
小贴士：
生抽和香醋的比例是1.5:1，醋和生抽需要在锅里烧开，然后再放凉，这样做的目的是让它们的香味更加的醇厚。最后加入白酒主要是为了杀菌，这样辣椒保存的时间会更长。腌制辣椒的罐子必须是无水，无生油的罐子
热心网友
时间：2022-03-17 15:43
主料
新鲜辣椒5kg
盐0.5kg
方法/步骤
1、去市场上新鲜新鲜而且完整的辣椒，一定要新鲜的，没有破的，因为如果破的话，很容易在腌制过程中腐烂掉。
2、把买好的辣椒洗干净，然后晾干，一定要做到没有水分残留
3、把晾干的辣椒切成一段一段的
4、把刚买回的大蒜剥好，使之成为一瓣一瓣的
5、把刚买回的生姜洗干净，然后切成丝状
6、把辣椒， 大蒜、生姜以及盐，白糖，白酒，酱油，味精混合到一起， 用筷子充分搅拌，确保干净而且干燥
7、把混合了各种佐料的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，过半个月过后就可以吃了
注意事项
腌制辣椒的过程大概要半个月，所以腌制过程中，不要太心急，不要打开坛子，防止空气进入
热心网友
时间：2022-03-17 17:35
1、先把辣椒放在水里面洗干净，放在一边晾干。
2、在锅里面倒上两碗味极鲜，少量的老抽，两勺子白糖，搅匀化开调料。
3、在锅里面加上两片香叶，两块大料，一块桂皮，大火煮开，倒出放在盆里面晾凉。
4、把生姜切成片，大蒜切成片，放在盘子里面备用。
5、把晒干的辣椒从中间切开，放在一个干净的的罐子里面。
6、把生姜和蒜片放在罐子里面，浇上晾凉的料汁，加上一点白酒，盖上盖子，腌制两天就可以吃了。
以上是帮您查的，请参考。
热心网友
时间：2022-03-17 19:43
用料
螺丝椒500克
洋葱一个
姜一块
大蒜一头
陈醋300毫升
酱油100毫升
盐一小勺
糖两勺
桂皮，香叶少许
植物油普通炒菜量
步骤
1 螺丝椒切块，放盐、大蒜、姜片拌匀，可以稍微揉一下，个人比较喜欢稍微带点辣味的，所以挑选的螺丝椒。拌好同时准备下一步
2 洋葱切丝
3 洋葱放少许油稍微翻炒一下，不用炒熟炒软，用盘子盛出来备用
4 热锅放油烧热，放入陈醋、酱油、桂皮、香叶，醋酱油比例一般3:1，不太喜欢酸的可以稍微调整一下，配料都可以根据自己口味调节，烧开后关火，放置冷却。
5 将前面拌好的辣椒跟洋葱放进一个密封罐子中，把晾凉的“酱汁”倒入罐子中，盖好盖子，过一两天就可以开吃啦，酸！脆！爽口！！
热心网友
时间：2022-03-17 22:07
辣椒切匀，不要让手指碰到辣椒籽，再把剥皮的蒜切匀。把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌，再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀，过程中不可沾水。最后装瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱里一周即可食用。
热心网友
时间：2022-03-18 00:49
腌制辣椒的方法有很多，可以直接用生抽腌，用豆酱腌，用虾酱腌，也可以在泡菜坛子里和泡菜一起腌。
热心网友
时间：2022-03-18 03:47
怎么腌制辣椒？先将辣椒，洗净控干水分后加入食盐，撒出辣椒中的水分，然后洗净重新将辣椒装入容器中调味即可
热心网友
时间：2022-03-18 07:01
如果你要做泡辣椒，用一个罐子洗干净，滤干水分，把开水烧开放凉以后，倒进罐子里加上盐，生姜，大蒜可以放几个八角，然后把洗干净的辣椒沥干水分在一起放进罐子里泡个10天就可以吃了。
热心网友
时间：2022-03-18 10:33
腌制辣椒的话，在我们这里的话，是先把辣椒洗干净，稍微晾干差不多吧，然后上当了，把它切成小块，然后用盐加一点点糖，在上面加一块石头，加一块石头压一下
热心网友
时间：2022-03-18 14:21
就是把辣椒清洗干净，控干水分，以后放在一个坛子里，然后放入盐，葱姜蒜放入花椒大料，这样腌制就可以了
热心网友
时间：2022-03-18 18:25
先把辣椒根去掉。然后用清水洗干净，装入坛子里，加上盐，以及你所喜欢的任何调料。最后加水没过辣椒。七天之后可以吃。
热心网友
时间：2022-03-18 22:47
怎么腌制辣椒把辣椒洗干净扎成小眼儿，然后用水泡用一用盐水泡一下。搁上调料就好就好吃了。
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时间：2022-03-19 03:25
腌制辣椒需要选择幼嫩的小辣椒进行腌制，需要加足够量的盐，水及调味品即可
热心网友
时间：2022-03-19 08:19
可以选择用醋来腌制，先把辣椒洗干净，以后然后放入坛子里放置几天
