什么是白凉粉是淀粉吗?

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白凉粉不是淀粉的！

白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透 澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。

淀粉有很多种：

红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、莲藕淀粉等！

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白凉粉不是大米做成的淀粉。一般白凉粉都是用木薯或者是红薯制作的粉，经过高温加热之后，慢慢冷却之后的冻凉粉。还有一些地方是用绿豆等等豆类做成的。

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嗯，我们这白糖番茄基本上就是淀粉的白凉粉的话，就是那个经过淀粉进行那个沉淀，然后是把它弄出来，凉粉

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不是淀粉。白凉粉是一种南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

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白凉粉是南方一道著名小吃，口感嫩滑，形态晶莹剔透，食用后可消暑解渴。在华南地区，白凉粉是由凉粉草和大米做成的，在其他的地方，白凉粉则是由绿豆淀粉、豌豆淀粉等各类的食物淀粉做成，其做法简单，可以直接在家里制作。