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1、将龙利鱼竖着从中间切开,再横着切成鱼柳。
2、将粉丝提前泡软,再切些青、红椒碎备用。
3、将一头蒜切碎,注意不要拍,这样保存蒜的水分不流失。
4、炒金银蒜,锅里放油,四成热时放入一半蒜碎,小火炒成金蒜,晾凉连同蒜油和另一半蒜放到一起搅拌。找来一个大碗,最底层放入粉丝,依次放入龙利鱼,蒜碎和蒜油。
5、放入蒸锅中蒸10分钟,不要着急,再焖5分钟出锅。撒上青、红椒碎。
6、倒入少许蒸鱼豉油,锅烧热,炸一些花椒油浇在上面。大功告成!
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1、将龙利鱼竖着从中间切开,再横着切成鱼柳。
2、将粉丝提前泡软,再切些青、红椒碎备用。
3、将一头蒜切碎,注意不要拍,这样保存蒜的水分不流失。
4、炒金银蒜,锅里放油,四成热时放入一半蒜碎,小火炒成金蒜,晾凉连同蒜油和另一半蒜放到一起搅拌。找来一个大碗,最底层放入粉丝,依次放入龙利鱼,蒜碎和蒜油。
5、放入蒸锅中蒸10分钟,不要着急,再焖5分钟出锅。撒上青、红椒碎。
6、倒入少许蒸鱼豉油,锅烧热,炸一些花椒油浇在上面。大功告成!
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蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法步骤
1.
龙利鱼柳化冻后两面抹上盐,加黄酒2-3勺(料酒也可以)腌制十分钟左右。
2.
粉丝用热水泡软,切成几段,备用。
3.
大蒜剥净用刀背拍碎,热锅凉油煸炒至金黄关火。
4.
将鱼柳控干水分放入盘中,上面铺上粉丝,将蒜蓉均匀撒在粉丝上,入蒸锅上汽后蒸十分钟。
5.
去掉盘中多余的汤,倒上蒸鱼豉油,撒上香葱碎,淋入热油即可。
6.
味道实在是太香了,以至于吃光了才想起来没照相,只好搜了张类似的照片,抱歉啦,哈哈。